《食堂的调查报告【通用17篇】》
食堂的调查报告（通用17篇）
食堂的调查报告 篇1
一、调查时间
20xx年XX月XX日——XX日
二、调查地点
学生食堂（食堂）
三、调查对象在校学生
四、调查方法
问卷调查、数据分析、实地观察、口头访问
五、调查背景
古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地发展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查制定调查方案，从本校食堂的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思考，进而提出一些相应的改进措施。
六、调查内容
a调查对象每月食堂用餐消费情况：
1、月均生活费500元—1000元（不含）的83人（22·6%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的46·67%；每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活费1000元—1500元（不含）的54人（14·8%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的32·00%，每周有一、两天在外改善生活。
3、月均生活费1500元—XX元的42人（11·4%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元，约占生活费25·7%，常在外改善生活。
b食堂饭菜的价格：
1、认为食堂饭菜价格合理的223人，占60·76%；
2、认为食堂饭菜价格一般的108人，占29·43%；
3、认为食堂饭菜价格过高的36人，占9·81%。
c饭菜满意度
1、菜和主食的口味和质量满意度方面：很满意的21人（5·72%），满意的257人（70·03%），一般的64人（17·44%），不满意的23人（6·27%），较差的2人（0·54%）；
2、肉类的满意度方面：很满意的18人（4·90%），满意的164人（44·69%），一般的153人（41·69%），不满意的27人（7·36%），较差的5人（1·36%）；
3、蔬菜的满意度方面：很满意的43人（11·72%），满意的228人（62·13%），一般的81人（22·07%），不满意的13人（3·54%），较差的2人（0·54%）
d服务及管理满意度
1、餐具卫生和环境方面：很满意的69人（18·08%），满意的259人（70·57%），一般的28人（7·63%），不满意的7人（1·91%），较差的4人（1·09%）；
2、饭菜的保温及充足方面：很满意的23人（6·27%），满意的187人（50·95%），一般的136人（37·06%），不满意的14（3·81%），较差的7人（1·91%）；
3、服务员态度方面：很满意的12人（3·27%），满意的233人（63·49%），一般的101人（27·52%），不满意的12人（3·27%），较差的9人（2·45%）；
七、调查数据总结
从以上数据可得出：月生活费越低的学生用于食堂消费的金额所占比例越大，主要在学校食堂用餐，而生活条件相对好的学生用于学校食堂消费的金额比例相对要小，并常在校外消费，改善生活。然而，不论是经济条件好还是经济条件一般的学生，每个月在学校食堂消费的金额大都在500左右，同时，大部分学生对食堂饭菜的价格是可以接受的，对于食堂提供的饭菜基本满意，学生对肉类的需求相对高于对蔬菜的需求，可以看出，在服务及管理方面，对餐具卫生和环境情况从总体上达到标准。
调查报告：五食堂调查
调查报告：xx年五食堂调查
鉴于最近我部门官方微博上有人反映五食堂饭菜里吃到苍蝇，我们此次特意加紧调查。因此我们开展的调查，更多的是从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
民意调查情况：
1·食堂饭菜价格的评价统计：
a·很高30·6%
b·较高44·3%
c·一般15·5%
d·较低09·6%
2·食堂饭菜质量的评价统计：
a·好01·9%
b·一般20·9%
c·较差36·8%
d·很差40·4%
3·同学们对于食堂的意见及建议：
1·希望食堂的菜价能够不要那么高。
2·荤菜里要多点荤类。
3·应该考虑外省的同学不习惯吃辣，平衡一下辣菜和不辣的菜。
4·希望五食堂二楼的餐具能换回之前的那种。
5·菜太咸，希望可以清淡些。
二、结束语：
学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，努力做到为了广大同学的合法权益而工作。我们会尽我们所能，为同学们营造一个良好的学习环境，特此报告！
食堂的调查报告 篇2
一、调查时间
20xx年xx月xx日--xx日
二、调查地点
学生食堂(食堂)
三、调查对象
在校学生
四、调查方法
问卷调查、数据分析、实地观察、口头访问
五、调查背景
古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地发展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查制定调查方案，从本校食堂的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思考，进而提出一些相应的改进措施。
六、调查内容
a、调查对象每月食堂用餐消费情况：
1、月均生活费500元—1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活费1000元—1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的32.00%，每周有一、两天在外改善生活。
3、月均生活费1500元—XX元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元，约占生活费25.7%，常在外改善生活。
b、食堂饭菜的价格：
1、认为食堂饭菜价格合理的223人，占60.76%;
2、认为食堂饭菜价格一般的108人，占29.43%;
3、认为食堂饭菜价格过高的36人，占9.81%。
c、饭菜满意度
1、菜和主食的口味和质量满意度方面：很满意的21人(5.72%)，满意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不满意的23人(6.27%)，较差的2人(0.54%);
2、肉类的满意度方面：很满意的18人(4.90%)，满意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不满意的27人(7.36%)，较差的5人(1.36%);
3、蔬菜的满意度方面：很满意的43人(11.72%)，满意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不满意的13人(3.54%)，较差的2人(0.54%)
d服务及管理满意度
1、餐具卫生和环境方面：很满意的69人(18.08%)，满意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不满意的7人(1.91%)，较差的4人(1.09%);
2、饭菜的保温及充足方面：很满意的23人(6.27%)，满意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不满意的14(3.81%)，较差的7人(1.91%);
3、服务员态度方面：很满意的12人(3.27%)，满意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不满意的12人(3.27%)，较差的9人(2.45%);
七、调查数据总结
从以上数据可得出：月生活费越低的学生用于食堂消费的金额所占比例越大，主要在学校食堂用餐，而生活条件相对好的学生用于学校食堂消费的金额比例相对要小，并常在校外消费，改善生活。然而，不论是经济条件好还是经济条件一般的学生，每个月在学校食堂消费的金额大都在500左右，同时，大部分学生对食堂饭菜的价格是可以接受的，对于食堂提供的饭菜基本满意，学生对肉类的需求相对高于对蔬菜的需求，可以看出，在服务及管理方面，对餐具卫生和环境情况从总体上达到标准。
食堂的调查报告 篇3
为了全面、正确、客观的了解我司的食堂服务状况，为了促进食堂改善服务质量，提高员工对食堂用餐的满意度，后勤中心开展问卷调查，从而深刻了解到食堂人员服务状况，根据此次问卷调查综合统计，并做出分析。本次共计发出纸质问卷50份，有效问卷45份;电子问卷涉及公司所有员工，目前填报72人(以电子问卷为主)，此次调查涉及7项内容，包含饭菜质量、菜式搭配、制作份量、餐厅环境及服务等方面。详见以下具体数据分析：
序号
调查项目
总计票数
满意/%
较满意/%
一般/%
非常不满意/%
备注
1食堂总体满意度
72人
8人(11%)
20人(28%)
31人(43%)
13人(18%)
一、食堂的总体满意度：
经调查结果看出，大部分员工(31人，占43%)觉得食堂总体满意度一般，有8人觉得满意，占11%，较为满意的达20人，占28%，13人觉得非常不满意，占18%。那么是什么导致大家对此评价呢?食堂服务体现在各个方面，首当其冲的就是饭菜质量及菜式搭配，还有就是餐厅卫生及服务。下面我们就从小处着眼，发现问题，提出解决方案，从而改善，提升食堂服务质量。
二、饭菜质量
序号
调查项目
总计票数
满意/%
较满意/%
一般/%
非常不满意/%
备注
1饭菜质量
72人
10人(14%)
20人(28%)
31人(43%)
11人(15%)
2菜式搭配
72人
15人(21%)
42人(58%)
11人(15%)
4人(6%)
从以上数据可以看出，被调查者中有10人对饭菜质量表示满意，占调查比例的14%，但大部分人员(20人)表示较为满意，占28%，而一般和非常不满意分别为31人、11人，占43%和15%，员工大部分对食堂饭菜质量表示一般，主要是认为食堂的饭菜质量稳定性一般，时好时坏，在饭菜质量上偶尔还会发现些小问题，影响就餐心情。
针对饭菜质量问题，员工主要反映了以下几点问题：
1、建议食堂在菜式搭配上要合理，菜品的色泽上要清爽，尽量做到色香味俱全;
2、建议食堂增加适量饭菜种类，提高饭菜质量，丰富饭菜花样，做到饭菜有变化，有选择;
3、早餐及营养餐的合理搭配，随着生活条件的改善，早餐内容要丰富，一周每天不重样;对上夜班的人员，更要注重营养搭配，切勿将剩菜翻热给夜班人员食用。
改善措施：
序号
内容
负责人
完成日期及进度
1食堂菜式搭配：要求厨师提前申报每周菜谱，由部门领导审核后制作。
每周五
2菜式种类的多样化：已联系新的食材店家，提供各式食材，确保材料质量及样式的.多元化;另借鉴酒店菜单，进一步完善员工就餐质量。
持续改进
3早餐及营养餐的合理搭配：考虑到生产一线员工夜班，熬夜导致食欲不佳，现要求厨师将早餐及营养餐的食谱进行调整，早餐稀饭每周天天不重样，营养餐口味变淡，少提供油腻食物，注重营养合理搭配。
已完成
三、卫生环境
卫生是餐饮的硬件条件，大到灶具锅炉，小到锅碗瓢盆，无论是厨房卫生还是个人卫生，都要做好清洁消毒工作，这样才能保证饭菜质量。
序号
调查项目
总计票数
满意/%
较满意/%
一般/%
非常不满意/%
备注
1厨房卫生
72人
19人(26%)
28人(39%)
17人(24%)
8人(11%)
2餐厅环境
72人
22人(31%)
10人(14%)
40人(56%)
0人(0%)
调查数据显示，大多数员工对食堂就餐环境感觉满意(22人，占31%)，对食堂卫生感觉较为满意(10人，占14%)，有40人，占56%，感觉厨房卫生一般，可体现出员工对餐厅环境及卫生的关注点较高、要求也高。
针对以上数据，员工提出以下几点建议：
1、天气逐渐炎热，建议食堂操作间做好菜类(尤其是荤菜、熟食)的分类摆放，切勿混放，容易变质、串味，影响饭菜质量;
2、厨师及服务人员要注意个人卫生，做好防护措施，佩戴口罩、帽子、穿工作服等;
3、员工用餐结束后，餐厅及操作间要做好清扫工作，还有防滑措施，避免油污、水渍导致人员滑倒受伤。
改善措施：
序号
内容
负责人
完成日期及进度
1食材的保存：食堂厨师对生冷的肉类、鱼类、熟食等使用收纳盒进行区分冷冻或冷藏。
已完成
2厨师及服务人员的个人卫生情况：在前期的部门会议中强调，要求食堂厨师及服务人员严格佩戴卫生防护用品，讲究个人卫生，从而保证饭菜质量。
6月底
3餐厅及操作间的卫生清理，划分区域，责任到人。操作间饭菜制作结束后，要求当班厨师及时清理灶台、灶具，地面冲洗干净去除油污;大餐厅卫生，要求服务人员在员工就餐时及时清理桌面卫生，每餐结束后，全面清理桌面、地面卫生;小餐厅卫生，服务人员有接待时，每餐结束后必须做好清理清洁工作，没有接待时每天必须除尘清理，始终保持小餐厅整洁。
全体食堂员工
已完成
四、服务质量
序号
调查项目
总计票数
满意/%
较满意/%
一般/%
非常不满意/%
备注
1服务质量
72人
13人(18%)
51人(71%)
7人(10%)
1人(1%)
在对食堂各方面的服务情况调查中，有51人认为达到较满意的标准，占71%;有13人，占18%认为满意，7人认为服务质量一般，占10%。我们发现，食堂服务方面的细节还有待提高，比如食堂员工的工作热情、服务态度和业务素质方面等等。食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也是重要的一道关口!
针对餐厅服务质量，员工提出以下几点建议：
1、食堂员工要有饱满的工作精神，微笑服务;
2、加强对厨师的培训，掌握不同菜系的制作方法，提升工作素养，使今后的菜品制作多样化。
改善措施：
序号
内容
负责人
完成日期及进度
1工作态度：部门领导随时了解并关注员工动态，根据情况合理分配工作，使员工以饱满的工作态度坚守岗位。
已完成
2提升职业素养：后续计划安排厨师至湖南、深圳学习湘菜及粤菜，提升饭菜制作质量及更新菜品样式。
6.21-7.10
另，在保证餐厅饭菜质量和完善服务的同时，并加强内部管理工作。其中包括：①食堂员工的考勤管理：要求严格遵守考勤制度，有事提前请假，不得无故缺勤;②物料管理制度：当班厨师领用当天所需食料，下班后将剩余配料放入自己物料柜;饭菜如有结余，需交接给下一班厨师使用，不可造成浪费，有效控制制作成本及核算厨师物料的使用情况，从而避免短少，丢失现象;③可视化管理：5月30日发出“关于完善食堂可视化管理的通知”，在员工的积极配合及食堂工作人员的督导下，碗具存放已有明显改善，在此，感谢员工的大力支持，希望能够继续保持。
此次问卷调查，员工对后勤中心食堂服务综合评价较为满意，后续我们每月进行问卷调查，积极听取员工意见，在菜式上、口味上和员工服务质量上继续升华，让公司员工像在“家”吃饭一样!最后，再次感谢大家的积极参与和评价。
食堂的调查报告 篇4
对于学校的食堂，同学们一直有很大的意见，于是我们便选取了这个问题作为本次研究性学习的课题，调查一下学校食堂究竟有何地方令同学们不满。食堂的饭菜质量有保证，但是一二楼队伍进展缓慢，且有插队现象，价格稍微偏高。
正文字数控制在4000字以内，并统一用A4纸，宋体小四号，行间距为固定值22磅。
标题：关于食堂现状的'调查
一、研究背景
很多初来乍到的寄宿生对我校的食堂总是不太满意，无论是高校或是中小学校，学生对食堂的笑料或评判层出不穷，近年来食堂问题也接连不断，十分有必要引起社会各界的关注。
二、研究目的
了解食堂饭菜问题和食堂排队的问题，并提出相应的建议。
三、研究方法（对象）
问卷调查上网查阅资料
四、研究过程
研究目标
撰写研究报告
研究结果
初步完成研究构想，确认主题，明确任务分工
确认终稿
参与人员：朱敏佳胡筱蝶汪语涵郑皓瞳
五、研究结果的分析与讨论
1、通过对学校食堂的调查,了解同学们在学校食堂就餐的情况。
2、希望学校能对有些问题进行恰当的处理,使我们在更舒适的环境中成长。
六、建议
课题小组的建议：及时了解同学们在学校就餐情况，发现问题，解决问题，使食堂的饮食更完善。一二楼可以适当更改窗口。价格可召集学生开会商议。对插队严厉惩治。
七、附件
关于学校食堂现状的调查
食堂的调查报告 篇5
食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。
一、我校食堂基本情况
我们进行调查的时间为20xx年XX月XX日到XX月XX日共计两周时间。调查采用了问卷调查、实地观察、口头访问的形式，调查的主要对象是在校各年级的大学生，各个年级的同学所占比例基本持平，为百分之二十五左右。调查问卷发放主要是在XX月XX日到XX日期间，其中大部分问卷是我组组员在学校各个食堂发放，有一小部分问卷是在上课教室发放，总共发放五十份问卷，回收四十八份问卷，有效问卷份。我们小组在XX月XX日到XX月XX日一周还进行了20位同学的拦访问问调查以及三天的实地观察调查。
通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤等。
二、我学校食堂的基本情况如下：
(一)对我校食堂基本满意
在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满意。从调查问卷和拦访问问中对食堂满意度的调查得出的结论，50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为30%，选择满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。
(二)对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多
1.对食堂的卫生不满意。根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等。有四分之三的同学反映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢。有81.6%认为餐具(餐盘、筷子)洗得不干净。一半以上的同学认为食堂油烟气太重，特别是公寓食堂。还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到及时的清扫等。
2.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。
3.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。45.3%的受访者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受访者认为打饭速度比较慢。另外36.1%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。
食堂的调查报告 篇6
鉴于最近我部门官方微博上有人反映五食堂饭菜里吃到苍蝇，我们此次特意加紧调查。因此我们开展的调查，更多的是从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
民意调查情况：
1.食堂饭菜价格的评价统计：
A.很高30.6%
B.较高44.3%
C.一般15.5%
D.较低09.6%
2.食堂饭菜质量的评价统计：
A.好01.9%
B.一般20.9%
C.较差36.8%
D.很差40.4%
3.同学们对于食堂的意见及建议：
1.希望食堂的菜价能够不要那么高。
2.荤菜里要多点荤类。
3.应该考虑外省的同学不习惯吃辣，平衡一下辣菜和不辣的菜。
4.希望五食堂二楼的餐具能换回之前的那种。
5.菜太咸，希望可以清淡些。
二、结束语：
学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，努力做到为了广大同学的合法权益而工作。我们会尽我们所能，为同学们营造一个良好的学习环境，特此报告！
食堂的调查报告 篇7
背景：
现代服务管理系市场营销1001调查策划小组所售职院膳食科委托与20xx年12月19日——12月23日在全院进行一次“在校大学生对学校老食堂满意度”调查，现汇报调查情况，如下
调查方法：调查采用问卷、抽样、询问、座谈相结合。主要内容如下：
（1）职院有三个食堂，老食堂的主要竞争对手是
新食堂。
（2）另外还有职院周边的小吃、超市
此上两条是发问卷过程中观察到的.现状
1）同学们对饭菜质量分析：
饭菜口味
饭菜价格
卫生状况
服务质量
2）同学们具体对各问题的满意度分析：
3）调查分析对新食堂总体感觉
卫生条件稍差、价格可以、主食基本可以、菜华而不实、
服务人员态度待提高。
4）经调查分析同学们给出的建议：
a）改进食堂饭菜价格
b）改进食堂饭菜卫生质量和饭菜质量
c）改进食堂服务人员的态度，全面提高服务质量
d）改进食堂环境卫生
食堂的调查报告 篇8
通常人们衡量一个食堂好坏的主要标准之一就是该食堂的饭菜质量如何，它是食堂经营的核心，是食堂的灵魂。此次对我校的食堂饭菜质量满意度的总体调查结果如下：
对食堂饭菜的整体评价5%1%
非常满意满意一般不满意非常不满意13%22%
59%由上表可知，我校超过一半（59%）的学生对食堂饭菜质量整体评价一般，持中立的态度，这也表明大多数同学在就餐时没有过多的苛刻要求，主要以“填饱肚子”为主，不是一味追求“吃好”。这与现阶段我国大多数高校食堂的就餐状况相符。然而，只有1%的同学持非常满意的态度，这个比例太小，它反映出食堂的饭菜还是存有一定问题的，以至于几乎没有博得同学的称赞。
另外，男女生对饭菜的要求和品位是有差别的，由我校男女生对男生度食堂饭菜的满意度饭菜的满意度情况可知：2%32%2%7%57%非常满意满意一般不满意非常不满意
女生对食堂饭菜的满意度
12%0%8%非常满意满意一般不满意非常不满意
60%虽然男女生大约有男生生中的大部分都持一般的态度，但有大约2%的男生对饭菜非常不满意，32%的不满意，7%的满意；而女生中没有对饭菜非常不满意的，12%的不满意，20%的满意，总体看来，女生的评价略好于男生。
综上所述，我校食堂饭菜是存在一定问题的，并且男女生对饭菜的不同评价也是有原因的，考虑到食堂的饭菜质量受很多因素的影响，为了找出其中的主要因素，我们进行了更深入的分析，以便能够抓住事物的主要矛盾，对症下药，给食堂提出切实有效的解决办法。
首先，关于价格和饭菜的新鲜卫生程度。
对价格的满意度非常不满意1%不满意13%非常满意15%
满意20%
一般51%
饭菜的新鲜卫生程度非常满意1%非常不满意8%比较满意23%比较不满意18%
一般50%由图
图示可知，有一半的同学认为价格和饭菜的新鲜卫生程度一般，14%的同学对价格不满意，26%的同学对饭菜新鲜程度不满意，可见，我校饭菜的价格不存在太大问题，大部分同学还是能接受的，而饭菜的新鲜卫生程度还有待提高。
其次，关于份量。
对份量的满意度比较满意16%非常满意0%非常不满意11%比较不满意30%一般43%由图示可知大约41%的同学对份量不满意，反映出食堂员工在打饭时给的份量明显不足，尤其是男生，份量不足可能是导致他们对饭菜不满的原因之一；另外，打饭的员工里面，有的人给的份量足，有的不足，不是很平均，有时候给女生的份量会过多或过少，给男生的份量也会不足，有些甚至吃不饱，但是有些却吃不完倒掉，这不仅会使同学们对食堂的满意度有意见，还造成了不必要的浪费。如何对份量做有效的调整是个需解决的问题。
然后，关于营养性。
对营养性的满意度非常不满意比较不满意一般221非常满意比较满意
由图表可知，问卷的120人中，由61人对营养性的评价是一般，比较满意和比较不满意的人相当，非常不满意的人有13人，非常满意的人很少，这表明大多数学生对食堂饭菜的营养性持中立态度，一般而言，大多数在校学生对每餐吃什么并没有很科学合理的营养计划，没有太在意食物营养方面，大多数的青少年对营养还没有十分清楚的概念，只有少数同学会很在意每餐的营养搭配，然而，随着养生健康的话题慢慢在社会和校园走红，势必会有更多的师生关注每餐的营养，学校食堂的菜谱也要随着师生的观念做必要调整，争取做到营养搭配合理。
再然后，关于菜品更新速度。
对菜品更新速度的满意度比较满意非常满意2%7%非常不满意21%一般36%比较不满意34%
由图表不难发现，对菜品的'更新速度不满意的人超过半数（55%），比较满意的仅有9%，学校食堂的菜品种类过于单一，每餐的变化不多，菜样也常年未经变换，大一刚到的新生不会对菜样有太多的挑剔，但是高年级的同学由于常年吃同样的饭菜，难免有厌倦感，而且大多数菜的口味没有多大变化，每样菜都是一个味道。大学生追求创新，愿意尝试新的东西，对饭菜的种类和特色是有一定要求的，因此食堂应该及时或定期更换菜的品种以满足广大师生的需求。
最后，关于小吃面点的品种。
小吃面点品种的满意度非常满意1%非常不满意13%比较满意20%比较不满意23%一般43%
由上图可知大多数学生对学校的小吃面点满意度不高，其中20%的人满意，36%的人不满意，甚至有13%的人非常不满意。小吃面点只有在我校的风味餐厅和老校区一楼有，已有的面食和小吃品种过于单一，面食没有推陈出新，随着季节的变换也没有退出新的时令性面点，长时间的品种单一乏味会造成同学的食欲下降，没有兴趣吃面食。风味餐厅的西式糕点屋有各式糕点和奶茶，但是长时间没有更换，原有的几种糕点无法满足同学多样的口味需求。
食堂的调查报告 篇9
一、调查目的
了解近期xx大学城部分高校食堂菜价情况，以及其食堂的管理模式，并从中汲取经验，提升工院食堂服务水平。
二、调查对象
xx大学食堂、xx大学食堂、xx学院南北区食堂。
三、调查方式
成立调查小组，以实地走访方式对其进行调查，填写食堂菜价单，并拍照取证。
四、调查时间
20xx年xx月xx日
五、调查内容
xx大学城部分高校食堂菜价，以及其与工院食堂不同的管理模式。
六、调查结果
1、三所高校菜价横向对比表
2、根据调查所得的食堂菜价单、食堂照片，并总结菜价调查员的体会，结果可分为如下几点：
（一）食堂菜色及菜价
①xx学院食堂：相比兄弟院校，我们学校的菜价总体较低，虽然市场的原材料与日俱增，但是我校南北食堂在膳委会的监督和指导下，大部分大众菜仍保持原价。另外我校食堂，菜式种类繁多，是兄弟院校无法匹敌的，菜色鲜艳，口感新鲜，菜量充足，特别在米饭的质量上表现的特别明显，我们学校的米饭松软可口，而且相比兄弟院校价格优惠。
②xx大学食堂：最大特色是其汤以大、中、小三种分量区分，适应不同学生的消费需求；米饭的分量较多，且口感相对较好；提供食品调味料，供学生添加，以便满足不同学生的口味。
③xx大学食堂：其菜价稳定，最高菜价不超过3元；不同的菜品有亏有赚，为保证成本，对亏的菜进行数量上的控制。
（二）食堂环境
①xx学院食堂：总体卫生良好，桌椅摆放整齐，但是就餐高分期场面较为混乱，这与食堂的硬件设施的局限性有关，但很大程度上，也表明我校部分的学生的素质需待提高。
②xx大学食堂：总体良好，其注重卫生保洁工作；桌椅摆放整洁宽敞；就餐时无多余噪音干扰，反之分时段播放轻音乐，营造了良好的用餐氛围；其室内装饰较美观，墙上附有温馨提示标语，较为人性化。
③xx大学食堂：桌椅多有色彩，并分区摆放，合理整洁，有特色；设有小型射灯，加强用餐氛围；周围设有装饰花，提高了学生的用餐心情。
（三）食堂管理模式及其服务态度
①xx学院食堂：食堂分南北区，各区又分一二楼，这样的划分模式有利于各个食堂之间在管理、服务等方面的相互竞争，相互学习，促进高校食堂的管理制度的提高和完善。但由于条件的限制，在服务上难免会有一些缺憾。
②xx大学食堂：其食堂较多，平均承载学生人数相对较小，不易产生过拥挤现象；其盛菜用具质量相对较好，菜分类整齐摆放，以不同颜色的盛菜用具作为不同菜价的区分，同学选菜时方便明了；但存在用餐时秩序混乱现象。
③xx大学食堂：食堂服务态度较好，多以学生利益为先，尽量保持菜价的稳定，并于每周一对菜价进行公示，保证学生明白消费。
（四）工院食堂相比下的优劣
相比两所兄弟院校的食堂，我校食堂由于硬件设施不完善等原因，用餐时较为拥挤，秩序混乱；桌椅摆放过于密集、不合理；装饰摆设单一；用餐时播放电视，较吵杂。
调查中发现我校食堂不足的同时，也存在一些值得嘉奖之处：如我校食堂既可刷卡消费，也可供外校来访人员以及忘带餐卡的本校师生提供现金支付服务，体现了我校食堂人性化的一面。
七、对改善我校食堂工作的建议
1、改善食堂用餐环境，加强对桌椅、墙面的装饰，合理摆放桌椅，可多张贴一些温馨图标或标语；
2、以一些优美适耳的音乐替换原本播放的电视内容，并注意对播放时音量的调节，使其更为悦耳；
3、尽可能做到每周公示一次新的食堂菜价，使师生明白消费；
4、对饭、汤等可提供多种分量的选择，以便满足不同的消费需求；
5、可以不同颜色的菜盘作为菜价的划分标识，例如：对皆是1元的菜统一放在黄色的菜盘中，对皆为2元的菜则都放在红色的菜盘中。
6、我们学校的食堂菜的花样很多，但是有些菜较贵，是师生很少眷恋的，可以适当地撤掉，减轻食堂的负担，提高工作效率。
八、调查寄语
新的一年，我校建设理应更上一层楼！希望全校师生与广大辛苦奉献的食堂工作人员继续努力，共同营造我校食堂优质的消费环境，保证在校师生“放心、称心、舒心”的消费，为创建和谐校园做一份贡献！
食堂的调查报告 篇10
关于xx大学食堂中的饮食问题在全校范围内做了深入调查。饮食问题是在校大学生生活的重要组成部分，吃饭问题是同学们最为关心的问题之一，对同学们的学习、生活有很大的影响。俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。我们希望能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见，了解食堂问题的具体情况。各项数据表明，我们的食堂确实存在一些问题，并且这些问题已经在学生当中造成了一定的负面影响。
本次调查采用抽样调查的方法，按照辅导员提供的详细***，有针对性的在遵循随机原则的基础上发放问卷。共发出问卷214份，回收214份，有效问卷210份，回收率100%，有效回收率98。13%。为保证调查对象有代表性，我们采用分层抽样组织方式对全校各系、各专业人群都加以调查。通过调查，我们认为校食堂问题主要表现在以下几个方面：
一、卫生问题
卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了详细的调查。通过调查结果，我们发现，对于饭菜的卫生状况，有72%的同学回答为“一般”，13。4%个认为“差”，只有5。6%个同学认为好；同样的结果也出现在餐具的卫生状况上。以上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先应该注意的是同学在饭菜中吃到异物的问题已经屡见不鲜，希望能够引起有关部门的重视。其次餐具的卫生状况也是屡屡出现问题，清洗后的餐具上常常可以发现明显的油污残留甚至是一些残菜叶。另外，在环境卫生方面出现的问题虽然较少，但有时会有桌面或地面上的垃圾未能及时地清理。
二、质量问题
质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富、食物是否新鲜等多个方面进行了深入调查。
对于“菜种是否丰富的问题”，同学们也提出了不同的意见，没有人选择“丰富”，82个选择“不丰富”，69个选择一般，由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。
三、价格问题
统计调查结果可以发现，大多数同学的就食堂价格问题在214份回收问卷中，共有35人认为“较贵”，136人认为“一般”。上述结果表明，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利益，切实有效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。
四、服务问题
通过这次调查，我们可以通过师傅们的服务态度及打饭速度方面看出食堂服务的优劣。
根据问卷我们可以清楚地看出来服务方面问题较少，师傅们基本可以做到服务态度良好，有41%的同学对师傅们的服务态度给出了“满意”的评价。由此可见，食堂在此方面的工作还是比较令人满意的。
五、秩序问题
在我们的问卷中，我们分别就是否拥挤的问题及是否满意打饭秩序的问题提出了相应的问题。调研结果表明，66。2%的人认为“十分拥挤”，16。3%的人觉得“还能接受”，选择“不拥挤”只占8。5%，人数较少。而大多数同学比较满意打饭的秩序。这就从另一个侧面说明了打饭窗口较少是造成拥挤的重要原因。
根据调查结果我们给出相对应的意见与建议如下：
1、卫生方面
1）蔬菜清洗干净
从反映情况来看，部分同学认为饭菜特别是蔬菜清洗不够干净。这不仅有害同学们的身体健康还会大大降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多注意。
2）桌子擦干净
经同学们反映，就餐时桌子不干净，有时清洁工阿姨擦过后，同学们再拿纸巾擦还是不干净。这让人觉得心里很不舒服，建议阿姨们勤洗抹布，使同学们拥有一个良好的就餐环境。
3）工作人员应带口罩、手套，常换洗衣服
据同学们反映，食堂经常有工作人员打饭时讲话，或将手指放入饭菜内，这些现象影响了同学们的食欲。因而建议工作人员尽量避免在工作时过多的交谈或玩手机并且佩戴口罩、手套，保证良好的食堂就餐环境。
4）清洗、消毒餐具
多数同学反映，餐盘或筷子上多有明显的`油污，因而怀疑餐具是否经过清洗消毒，担心因此而感染某些传染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加强，同时在餐具车旁有放置脏污餐具地方，可以防治同学在挑到干净餐具后，有餐具掉落后，将那些脏污餐具放回造成的二次污染。
2、质量方面
1）时常更新菜品
同学们需要在大学度过几年时光，过于单一的食品种类让同学们倍感失望。假若食堂能不断更新品种，甚至是中餐西餐兼备，定能吸引同学们前去就餐，增加就餐的趣味性和新鲜感。这可能需要很长的完善时间，不过希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
2）保证食品的新鲜
经同学们反映，就餐时常发现饭菜是凉的，特别是米饭，可能是有部分上次剩下的米饭混在其中，有些菜品也是如此。建议食堂也加强管理监督与审查，使同学们吃上新鲜的饭菜。
3、价格方面
1）增加饭菜品种，降低饭菜价格
2）明码标价，童叟无欺
从我们的调查结果来看，同学们对有些饭菜不明码标价的现象感到不解，他们希望可以对自己的食品消费有清楚的了解，希望食堂及有关部门予以重视。
3）分量要足
经同学们反映，由于最近物价飞涨，饭菜的分量与从前相比明显减少，许多同学感觉现在吃饭与原来花同样的钱，根本吃不饱，不实在了。
4）希望可以将饭菜分大分、中份、小份，以免造成不必要的浪费和损失。
4、服务方面
1）多开几个早餐窗口
早上我们经常会看到食堂门口排着长队等待用餐，有些同学竟因此放弃了早餐。有同学在调查问卷中写道，早餐是一天当中最重要的一餐，学校应该确保早餐的供应量，保证学生的身体健康。因此，我们建议能多开设早餐窗口，使同学们都能吃到健康的早餐。
2）提供食物纸袋
在平时的生活中，我们经常会看到同学在食堂寻找座位的现象，这一方面是就餐压力所致，另一方面，如果提供食物袋，而不是塑料袋，应该能使这一现象得以缓解。因此我们建议食堂可以在一些出售方便带走的食物的窗口，供应食品袋，而且最好是纸袋，更容易达到卫生、环保要求。
希望我们的调查能给学校领导以及相关部门在做决定的时候提供必要的参考依据。
食堂的调查报告 篇11
调查时间：
调查地点：
xx大学宿舍、餐厅
调查方法：
发放问卷
一、课题的确定
我们小组成员决定找一个关于校内的更贴近我们生活的课题，同时在我们学校食堂现在浪费现象比较严重，而且卫生状况也不是很尽如人意，所以我们选择了课题“内科大学生食堂饭菜浪费情况调查分析”，希望能使浪费情况有所改善，同时能对食堂的饭菜质量和卫生状况有所影响。
二、调查方法及对象
(1)通过发放问卷的方式对在校学生进行随机调查，了解大家平时有无浪费情况，以及对饭菜浪费情况的一下看法。发放问卷50份，收回46份。
(2)通过问卷形式对食堂的餐具回收、卫生等工作人员进行调查，了解饭菜浪费的具体情况。问卷由口头形式进行调查，共发放问卷(2)25份，有效问卷21份。
三、调查结果简述
大部分同学一天三餐都在学校食堂，很多同学承认有过倒掉剩余饭菜的情况，但大部分同学认为自己并非浪费，而是食堂的饭菜质量不好，对食堂的卫生情况也不满意，并且反应食堂饭菜价格偏高。据食堂工作人员介绍，食堂饭菜的浪费情况非常严重，且女生占到大部分。(详细结果见调查问卷数据统计表)
四、调查结果分析
(1)80%以上的学生三餐都在学校食堂，只有21.7%的学生没有浪费过饭菜，其他人都承认有过浪费情况，据食堂工作人员介绍浪费饭菜的学生中80%是女生。
(2)45.6%的学生认为自己倒掉食物的原因是饭菜质量不好，32.6%的学生认为是饭菜不合自己口味，只有4.3%的学生认为饭菜给的太多，自己吃不完。
(3)当扔掉饭菜时45.6%的学生认为不怨自己，饭菜质量问题，不得不扔，47.8%的同学认为有时是自己的原因，觉得很可惜，但71.7%的学生看到别的同学扔掉饭菜时觉得很可惜。41.3%说条件允许的话会把剩下的饭菜打包。
(4)对于限制饭菜浪费21.7%的同学认为应宣传教育，让同学们知道粮食来之不易，63%的同学认为应提高食堂厨师的烹饪技术。
(5)大部分同学愿意努力减少自己的浪费行为，47.8%的同学换着花样吃，始终保持对食物的新鲜感，45.6%的同学每天少打饭，以减少自己的浪费行为。
五、论文
人常言，浪费时间就是浪费生命，可是浪费粮食又是一个怎样性质的行为呢?我们都知道粮食是农民们辛辛苦苦劳动的结晶，浪费粮食的行为是可耻的，是不可取的!在我们学校食堂里虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。但浪费现象总是丝毫未减，这种“不可取”正不断进行着。
每天在食堂吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜……据工作人员说，每天这样的剩饭菜要倒掉两桶。由此可见我们学校饭菜浪费现象确实严重。一些同学是基于什么原因，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢?我们对这一现象进行了调查。发现除少数是因为身体不适胃口不好造成的，多数同学是态度问题。
“吃不下。”是我们得到的最多的回答。食堂定量售卖，同学们完全可以根据自己的情况决定饭量，为什么要多买呢?采访中，多数同学对我们的关注表示不解，他们认为，倒剩饭菜不只是自己的问题，我们应该去找食堂去解决饭菜质量问题，并且浪费那么一两粒米，或者一两斤蔬菜，是无所谓的，首先经济上不会造成需要估量的损失。那么，我们不妨假想每日每位同学浪费1克米，全校20000名同学来算，一个月就将近浪费600000克米，一个月如此，那么两个、三个……集结起来是一个什么数字呢?
大学食堂一周被倒掉的饭相当于一亩地的产量!学校一年浪费的电量足够一个普通家庭用58年!
而与此同时，学校里有相当一部分贫困生在为如何吃饱饭而奔波苦恼。我们身边的某些来自贫困地区的学生，每天要做兼职来换取自己的生活费，还要把钱寄给家里补贴家用，他们每天都要严格控制自己的生活费，从来不会浪费一粒粮食。
食堂的调查报告 篇12
公司职工食堂的设立为全厂职工提供了便利的就餐场所，绝大部分员工每日需到食堂就餐，食堂紧密联系着职工的生活、工作和健康状况。为了更好地了解食堂服务质量，以便公司加强对食堂的管理，我们做了一次有关职工食堂的调查，比较全面地了解了公司食堂的现状，提出了改进食堂管理的建议，希望可以对改善食堂服务质量有所帮助。
一、调查进程
我们开展调查的时间为20xx年7月20日至7月31日共计10个工作日。调查采用了问卷、实地观察、口头访问的形式，调查主要对象为用餐职工、食堂员工、行政部相关人员。其中，以网络形式收回问卷74份，纸质形式收回问卷6份，共计收回有效问卷80份。我们还对搬运工、司机、保安等不便使用网络填写问卷的职工进行了当面询问，以了解他们的诉求。此外，我们对食堂进行了实地查看，对后厨、储物室、会客室、关检用餐区等出现的问题进行了记录，对物业管理员、食堂阿姨、厨师及帮厨进行了调查访问。
通过对调查结果的认真分析，我们发现职工们对食堂的意见颇多的，职工们关心的一些实质性问题还未得到有效解决。
二、食堂基本情况
㈠职工满意度
整体满意度不高，特别是对饭菜不满意。问卷统计数据显示，在对食堂的总体评价中，认为食堂饭菜一般的员工共计高达95%，认为
环境一般的员工共计69%。此外，在问及对食堂有何建议时，有四十多名员工填写了自己的建议，表达了不满情绪。
㈡食堂现存问题
⒈卫生状况
⑴环境整洁度不高
a关检用餐区消毒柜柜面灰尘沉积；
b会客间开关按键布满污垢，储物柜柜面不整洁，餐桌油渍、撕了的商标贴纸未清理干净，烟灰缸烟灰、墙角不明杂物未清理；c大厅用餐区夏季偏热，位于乒乓球桌旁的消毒柜未利用，乒乓球桌上方天花板空了一块，旁边杂物堆放不齐，抽纸筒、开关有污垢，电视节目均为极老式影片。
d清洗间排水不畅，常满地是水，门上污垢多。
e餐柜未清洗，不论是柜外还是柜内餐具都容易受污染。 ⑵人员卫生有待改善
a员工做饭、打菜时未佩戴口罩、帽子，在调查中有77%的受访对象认为食堂员工个人卫生状况一般，
b在洗切菜、饭菜烹饪、打菜中细节出现问题，70%的受访人员在饭菜中发现过异物。
2.服务质量
⑴大部分受访者对食堂员工的工作态度没有意见，只有7%的受访者持不满意态度。
⑵受访者对饭菜质量的意见较大，详见如下。
a满意于食堂早餐的受访者只有6%，员工反映食堂早餐菜类均为包装食品，无现炒菜类，包子馒头早八点后亦供应不足。
b饭菜的味道为多数人所不满，占到了受访者总数的93%。其中55%的受访者认为饭菜口味偏重，比认为口味偏淡的受访者高出30个百分点。
c荤素搭配的比例需适当调整，认为素菜偏多的受访者比认为荤菜偏多的受访者高出11个百分点。
E员工对食堂饭菜样式的更新情况普遍不满意，认为饭菜样式变化不多和认为饭菜样式一成不变的比例基本持平，二者总计占到受访总人数100%。
G食堂汤类种类单调问题突出，占到了受访者总数的77%。 H食堂正常营业时间内未能保证饭菜正常供应，共计有72%的受访者表示遇到过正常就餐时间内没有饭菜的情况。
I插队问题较为突出，有77%的.受访者认为食堂用餐时存在插队现象。
J饭菜价格被偏高。只有24%受访者表示饭菜价格适中、合理，而其他受访者均表示部分或全部偏高。
K饭菜样式、口味、卫生是员工最希望看到加以改善的三方面，分别占到受访总数的84%、81%、55%。
三、建议和对策
根据对调查问卷、职工意见的整理及分析，我们对上述问题提出以下几点建议：
1.选定一名食堂负责人，全权负责食堂事务。
2.增加各人员工作职责，给于一定的提薪，分工情况详见附件《职工食堂管理办法》。
3.增设售汤窗口，供应更多汤类。
4.每半年开展一次食堂服务质量满意度调查，对员工反馈的问题加以整改，对食堂人员的给以奖励或处罚。
5.完善并实施《职工食堂管理办法》。
食堂是职工集中就餐的地方，饭菜的质量及卫生直接关系到大家的身体健康，影响大家的工作效率。希望公司有关部门对食堂工作加强监管，相信在全体职员和食堂员工的共同努力下，可以共建一个服务优质、为人满意的食堂。
食堂的调查报告 篇13
随着市场价格的上涨，我校食堂也对各种饭菜的价格进行了一些调整，引起了不同程度的反响。为此，我部做了此问卷，并根据上级指示做了相应的分析。
调查目的：
通过调查，了解食堂服务现状，探索食堂服务存在的`问题，为相关部门解决食堂问题提供建议，提升食堂服务质量，提高大家对食堂的满意度，有效提高我校师生的生活水平。
调查方法：
问卷调查
调查内容：
就餐环境、餐具卫生、食品质量、食品价格、食品口味、食品卫生、食品品种丰富度、每周菜单及其执行情况、工作人员服务态度、对食堂管理和服务的总体评价、是否欢迎食堂继续为师生提供服务。
调查结果：
发放问卷57份，收回问卷57份，有效问卷57份。调查程序合理，调查对象广泛，性别分布合理，覆盖各年级、各地区的人群。调查结果能够公平有效地反映我们学校食堂的整体情况。调查情况见下表。
改进措施：
1、食物质量基本令人满意，但学生希望增加更多的品种和当地小吃，并注意营养。
2、饭菜价格适中，体重要适当增加。
3、卫生工作要继续加强，希望食堂高度重视。
4、服务质量尚可，但需要进一步提高。
总之，问题和优势并存，问题只有被发现才能解决。受访者对食堂的整体评价基本满意。但是还是有些问题。因此，学校食堂的服务质量有待进一步提高。只有这样，才能解决师生矛盾和食堂矛盾，学生生活更加舒适，后勤服务部门的工作才能更顺利地开展。
食堂的调查报告 篇14
一、调查背景
学校现有在校学生700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。
为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。
二、调查目的
1、找出食堂客流减少的原因
2、调查找出周边餐馆中客流比较多的代表及原因
3、提出食堂改进方案
三、调查对象
调查对象：学校食堂、周边餐馆。
四、调查方式
本次调查采取的是观察法，每个组员作为顾客深入食堂及各餐馆进行观察。
五、调查人员：
王莹莹、谭丽贤
六、调查时间：
20xx年4月16日——20xx年4月25日
七、调查内容
1、饭菜的味道、分量、价格、种类
2、服务人员的服务质量
3、就餐的过程（等待时间长短、有没有人送餐等）
4、就餐环境
八、调查结果
本研究运用观察法，在学院食堂及周边餐馆进行调查。通过调查，了解大学生对饭菜的口味偏好，价格定价，以及对工作人员的服务态度、就餐环境等的评价。得出如下结果：
1、食堂的菜品单一，在同一天中经常出现菜品重复的现象。
2、没有地方特色；菜色不好看。
3、周边顾客较多者为：火火、黎明、美味
4、周边餐馆人多原因：服务质量好，菜色口味可根据自己口味选择，种类齐全，价格适中，量足，提供稀饭选择。
5、食堂卫生管理不规范，筷子循环使用，消毒过程简单。
6、地理区位优势不明显。
九、改进方案：
在此次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。现针对上述情况提出如下建议，希望对食堂改进有所帮助。
（1）食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。
（2）根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。
（3）停止使用一次性木块或竹筷，使用环保型木筷或铁筷。
提高服务人员服务质量，增加饭菜种类及分量，还可增加现选现炒窗口，增设聚会宴请项目。
食堂的调查报告 篇15
调查时间：
20xx年xx月xx日
调查地点：
xx大学宿舍、餐厅
调查方法：
发放问卷
一、课题的确定
我们小组成员决定找一个关于校内的.更贴近我们生活的课题，同时在我们学校食堂现在浪费现象比较严重，而且卫生状况也不是很尽如人意，所以我们选择了课题“内科大学生食堂饭菜浪费情况调查分析”，希望能使浪费情况有所改善，同时能对食堂的饭菜质量和卫生状况有所影响。
二、调查方法及对象
(1)通过发放问卷的方式对在校学生进行随机调查，了解大家平时有无浪费情况，以及对饭菜浪费情况的一下看法。发放问卷50份，收回46份。
(2)通过问卷形式对食堂的餐具回收、卫生等工作人员进行调查，了解饭菜浪费的具体情况。问卷由口头形式进行调查，共发放问卷(2)25份，有效问卷21份。
三、调查结果简述
大部分同学一天三餐都在学校食堂，很多同学承认有过倒掉剩余饭菜的情况，但大部分同学认为自己并非浪费，而是食堂的饭菜质量不好，对食堂的卫生情况也不满意，并且反应食堂饭菜价格偏高。据食堂工作人员介绍，食堂饭菜的浪费情况非常严重，且女生占到大部分。(详细结果见调查问卷数据统计表)
四、调查结果分析
(1)80%以上的学生三餐都在学校食堂，只有21.7%的学生没有浪费过饭菜，其他人都承认有过浪费情况，据食堂工作人员介绍浪费饭菜的学生中80%是女生。
(2)45.6%的学生认为自己倒掉食物的原因是饭菜质量不好，32.6%的学生认为是饭菜不合自己口味，只有4.3%的学生认为饭菜给的太多，自己吃不完。
(3)当扔掉饭菜时45.6%的学生认为不怨自己，饭菜质量问题，不得不扔，47.8%的同学认为有时是自己的原因，觉得很可惜，但71.7%的学生看到别的同学扔掉饭菜时觉得很可惜。41.3%说条件允许的话会把剩下的饭菜打包。
(4)对于限制饭菜浪费21.7%的同学认为应宣传教育，让同学们知道粮食来之不易，63%的同学认为应提高食堂厨师的烹饪技术。
(5)大部分同学愿意努力减少自己的浪费行为，47.8%的同学换着花样吃，始终保持对食物的新鲜感，45.6%的同学每天少打饭，以减少自己的浪费行为。
五、论文
人常言，浪费时间就是浪费生命，可是浪费粮食又是一个怎样性质的行为呢?我们都知道粮食是农民们辛辛苦苦劳动的结晶，浪费粮食的行为是可耻的，是不可取的!在我们学校食堂里虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。但浪费现象总是丝毫未减，这种“不可取”正不断进行着。
每天在食堂吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜……据工作人员说，每天这样的剩饭菜要倒掉两桶。由此可见我们学校饭菜浪费现象确实严重。一些同学是基于什么原因，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢?我们对这一现象进行了调查。发现除少数是因为身体不适胃口不好造成的，多数同学是态度问题。
“吃不下。”是我们得到的最多的回答。食堂定量售卖，同学们完全可以根据自己的情况决定饭量，为什么要多买呢?采访中，多数同学对我们的关注表示不解，他们认为，倒剩饭菜不只是自己的问题，我们应该去找食堂去解决饭菜质量问题，并且浪费那么一两粒米，或者一两斤蔬菜，是无所谓的，首先经济上不会造成需要估量的损失。那么，我们不妨假想每日每位同学浪费1克米，全校20000名同学来算，一个月就将近浪费600000克米，一个月如此，那么两个、三个……集结起来是一个什么数字呢?
大学食堂一周被倒掉的饭相当于一亩地的产量!学校一年浪费的电量足够一个普通家庭用58年!
而与此同时，学校里有相当一部分贫困生在为如何吃饱饭而奔波苦恼。我们身边的某些来自贫困地区的学生，每天要做兼职来换取自己的生活费，还要把钱寄给家里补贴家用，他们每天都要严格控制自己的生活费，从来不会浪费一粒粮食。
食堂的调查报告 篇16
一、调查目的
通过饭菜质量满意度调查，收集、统计、分析现饭堂所存在的问题，进一步提高员工的就餐质量。二、调查对象
生产一线员工四、数据真实性、有效性评估
通过一对一人员的现场问卷调查，作为本次饭菜质量调查的辅助办法，确保数据的真实性。五、薪酬调查数据统计
五、分析与结论
经过以上饭堂饭菜质量数据信息统计，状况图示如下
分析：
1、从图表中很直观、清晰地显示，图表最高柱子，即比例最高部则普遍大众意见！其它比例较小部分范围因不具代表性及普遍性，本次调查结果忽略不计，结果如下：
2、从数据中统计所得，饭堂饭菜质量满意的'平均值为10、8%，一般的平均值为53、3%，不满意的平均值为36%、
3、由上图显示饭菜不满意的地方，品种较少及饭菜过于油腻占大部分，即为饭堂饭菜有待改善及提升的地方。
六、结论：
综上所述，饭堂饭菜质量有待改进，争取三个月内满意度提升十个点，不满意度下降十个点，具体措施如下：
1、每周制定科学、合理的膳食食谱，又要保证各种营养素的摄取和吸收。
2、增加花色品种，提高员工的食欲。
3、不断每周推出新款菜肴。
4、培训厨工。由人事专员在网上查找并下载关于饭堂买菜做菜的基本知识，对厨工进行简单培训：聘请厨师培训厨工炒出多样菜式。
5、制定饭菜的标准份量要求厨工按饭菜的标准份量分菜。
6、每月月底进行一次饭菜质量调查，收集员工有关信息和建议。
7、加强厨工的服务意识，每天一次工作的小结和企业文化培训。
报告人：
日期：
食堂的调查报告 篇17
在当今的学校里，学生和食堂有着极为密切的关系。学生们几乎每天都要接触食堂。学生食堂的存在和发展状况不仅仅关系到学生的生活问题，而且关系到学生的身体健康和学习状况。
本文的大部分是对学生们对菜营养度和卫生度的调查，这是关系到学生身体健康最重要的两方面。学校的食品卫生安全涉及到广大师生身体健康和社会的和谐稳定。近年来，全国的食物中毒统计报告指出，以学校食堂发生食物中毒的案例最多，学校的食品安全工作引起了各级政府，社会和学生们的关注。学生们都希望吃到安全可靠的食品，但高校的食品安全的食品情况仍然令人担忧。我们的小组首先收集了学校食堂方面的情况进行比较分析，有参考了大量以前做这个调查小组的研究的结果，对学生在学校餐厅就餐情况进行了初步的观察分析，设计出了初步的问卷初稿。我们将问卷初稿复印了20份，分别发给学校内的同学进行调查。通过各位同学的积极的配合和认真的回答调查问题，我们得出了较为可靠的调查问卷。以下就是我们队调查内容的大概统计和分析。
1、你经常去食堂吃饭吗？
在我们的20份调查表的填写情况看出有15个同学经常去食堂吃饭。可见食堂对于我们来说仍然是进食的主要场所。数据显示常在食堂吃饭的同学还是占了大多数，。剩下的同学选择了偶尔去和不经常去。但是没有同学选择不去食堂吃饭，所以我们的全校所有同学都会或多或少的接触食堂。为了同学们的健康与成长，加强对食堂的监督与建设是非常必要的。
2、你对食堂的菜价满意吗？
在调查的20份问卷中有11位同学选择了不满意的选项，有4个同学甚至选择了非常不满意。选择满意的同学仅仅只有4人。究其原因是我们学校的菜价基本年年在涨。就拿盖饭举例，3年前盖饭是元，而现在盖饭我们要花7元。在两年间菜的价格就涨了2元。几乎是一年一元在增长。校内的餐饮服务不同于一般营利性质的餐厅，服务同学的性质是高校餐饮服务的基本点。通过调查我们发现，同学们希望学校餐厅的公益性不要丢失，因为高校餐厅面对的是承受价格波动能力十分脆弱的学生群体，而且在上学期餐饮服务中心的菜价已经有一定幅度的上涨。尽管有物价上涨导致经营成本上升等客观因素，但高校餐厅并不能以此为理由上涨菜品价格。
而且来自城镇生活较困难家庭和经济不发达地区的同学比例也很高，物价的上涨已经给这些家庭带来了不小的困难。我校学生的月生活费并普遍不高，而在调查中我们还发现在菜价已经有所上涨的上学期，大部分同学每月生活费平均多支出一百多元。是每月的生活费固定的同学，他们的生活质量有不同程度的下降，在繁重的学习任务中，他们营养很难得到保证。所以我希望学校能够稳定物价，让同学们安心于满意。
要加强对学校食堂管理工作的督促与检查。各学校要经常性开展对学校食堂的检查，不断听取广大师生对食堂的建议和意见。食堂管理要透明，财务公开，要增强民主管理意识，要让学生参与到学校食堂管理中来，使学校的食堂真正为广大师生服务，为师生的安全和健康着想。
3、你认为学校的饭菜是否卫生？
有11份调查表的同学认为学校的饭菜一般，抱着既不肯定也不否定的态度。剩下的4个选择了卫生5个选择了不卫生。选择一般的同学也纷纷表示在饭菜中发现了异物。
的确，很多同学都曾在食堂饭菜中吃出过瓜子皮、螺丝钉、苍蝇……有的服务员将带汤的菜端给同学时，手指都伸进了碗里，在围裙上擦干后又若无其事地离开；那些消毒过的餐具上，有时候还沾着米粒甚至入手油腻。也有4个同学表示不会注意学校食堂的餐具是否卫生，花样多些、能吃饱、吃好就行。有意思的是，虽然很多大学生认为食堂饭菜不够卫生，但仍有一半人对食堂表示满意。可见在同学们的观念中食堂的饭菜始终胜过外面的餐馆。这也是同学们对食堂饭菜更加卫生的期望。
4、你觉得食堂早餐的质量如何？
大部分的学生选择了一般，3个同学觉得不太好，3个觉得很好。由此可见，大部分同学早餐还是满足的，尤其是对于早餐的种类与早餐的数量，大部分同学觉得很有食欲，早上吃的好，一天都会很舒服。所以食堂早餐还是让人很满意的。
5、为食堂是否应该提供宵夜？
这个问题15个同学选择了B无所谓，少部分选择了同意，由此可以看出大学生对于晚上的宵夜不是特别重视，大部分大学生的生活是有规律的。
一般来说，大部分大学生下午下完课就会去食堂，而吃饭时间为下午六点左右，而食堂如果提供时时存在的宵夜，那么对于大学生来说，下晚自习后的确可以算的上是一个不错的加餐方式。然而，大部分大学生在生活费足够时并不会选择直接去食堂消费，他们大部分是去周围更加美味的小吃来作为宵夜。
除此之外，对于食堂管理者来说，提供宵夜会成为一种额外的负担。因为工作人员必须花费时间来等待为数不多的到食堂吃宵夜的同学，而这不会为他们带来多少经济效益，还会带来工作压力和不必要的时间消耗。我们成都信息工程学院的宵夜的选择还是很丰富的，饼子，糕点，鸡蛋等食物，但只有为数不多的大学生选择去购买。所以根据调查，还是更加倾向于食堂不需要提供宵夜。因为这是不必要的，而且会对食堂工作人员有一定压力。
6、食堂的饭菜分量够吗？
关于这个问题，学校的食堂还是受到相当的压力，选择刚好的大学生人数和选择不够的人数基本一致，说明有半数的大学生在食堂就餐后并没有吃饱。
食堂提供的米饭还是相当足的，但是为什么这么多人表示没吃饱呢？根据我们的调查，本校食堂米饭收取五角钱的费用可以无限加，但是为什么这么多人表示不够？我们可以推测出一个结果，菜的分量是造成这个结果的主要原因。因为菜的分量不足，总不能让所有人都只吃大米饭吧！那只能说食堂打菜的师傅们有点偷工减料或者有其他原因了。
为了解决这个问题，我们讨论，建议食堂装菜的餐盘希望进行部分改进，把装菜的部分加大点，这样可以满足大学生“吃半饱”的问题。
7、你觉得得食堂服务速度态度如何？
这个问题11个学生选择了B一般，小部分选择C比较差。从结果上看食堂并不受同学们的好评啊，也许食堂工作人员有部分工作没有做到造成了这个结果。
这个“速度”是指打菜打饭的速度，由于下课后是吃饭的高峰期，大部分同学会选择在这个时间去食堂，而打饭的师傅数量是固定的，所以有部分同学必须排队才能吃到饭菜，这属于正常原因，所以关于这个问题，只有改变食堂窗口的数量才能够解决了，必须考虑到学生人数和食堂开支问题，才能够进行合理的安排与分配了。至于服务人员的态度，食堂不同窗口有不同的老板，所以评价不同意。不过大部分同学是对工作人员的态度表示满意的。 8、你对食堂饭菜的种类是否满意？
通过对被调查者对食堂饭菜种类进行评价的分析，得到以下数据：只有10%的学生对学校食堂的饭菜很满意；40%的学生对食堂饭菜感到满意；45%的学生对饭菜不满意；同样有5%的学生觉得食堂的饭菜很差。由以上数据可以得到结论：学生对食堂饭菜的评价呈现出两面性，各有接近50%的学生对食堂的饭菜感到满意（不满意），说明食堂的饭菜能满足一部分人的需求；但也有不足之处，众口难调，因而有很多学生感到不满意。就我个人观点而言，食堂的饭菜有一部分对我胃口，但也有很多令我感到不满意。在此我建议学校食堂能增加更多饭菜的种类以及对饭菜的'口味进行细微的调整，让来自五湖四海的学生都能享用到美味的，能满足自己口味的饭菜。
9、你觉得食堂的环境如何？
通过对被调查者对食堂就餐环境进行评价的分析，得到以下数据：只有5%的学生觉得就餐环境很好；同样5%的学生觉得就餐环境很差；70%的学生感到就餐环境还可以；20%的学生觉得就餐环境不怎么样。由此可以得到结论：绝大部分学生都认为就餐环境还行，可以理解为能忍受，不妨碍进行正常的就餐；小部分学生无法忍受食堂的就餐环境，即无法再食堂就餐。就餐环境严重关系到就餐时的心情，一个好的就餐环境能促进人的食欲，使人食之益香；反之，一个差的令人需要忍受的就餐环境则会使人食之无味，甚至就此不愿在食堂就餐。在此我建议学校食堂能努力维持及改善就餐环境，让更多的学生愿意在食堂就餐。这样做既使学生方便，也能使自己方便，收获到更多的劳动果实。 10、你觉得食堂的饭菜是否新鲜？
通过对被调查者对食堂饭菜新鲜度进行评价的分析，得到以下数据：只有5%的学生觉得食堂饭菜很新鲜；35%的学生感觉食堂饭菜基本上是新鲜的；25%的学生觉得食堂饭菜偶尔有不新鲜的情况发生；35%的学生认为食堂饭菜一直不新鲜。由上述结果可以得到以下结论：60%的学生认为食堂的饭菜不新鲜，只有40%的学生觉得能够接受食堂饭菜的新鲜度。饭菜的新鲜与否关系到学生身体的健康情况。长期食用不新鲜的饭菜会使人的各项身体机能下降，更甚者可能引起胃癌等疾病。为了学生的身体健康着想，也为了食堂的声誉着想，食堂绝对不能供给学生不新鲜的饭菜。一旦学生发现饭菜不新鲜的问题严重，更应该进行整顿，一切以保证学生的健康为先。同样，食堂的饭菜如果能保持新鲜度，会有更多的学生愿意在食堂就餐，何乐而不为？11服务人员个人卫生如何？
通过对被调查者对食堂服务人员的卫生情况进行评价的分析，得到以下数据：只有5%的学生认为食堂服务人员的个人卫生很干净；25%的学生觉得食堂服务人员的个人卫生比较干净；45%的学生认为食堂服务人员的个人卫生一般；35%的学生感到食堂服务人员的个人卫生比较脏。由此可以得到结论：65%的学生对食堂服务人员的个人卫生情况感到认可；但仍有35%的学生认为食堂服务人员的个人卫生情况很差，不能接受。试想，当有一桌十分美味，令人闻之食指大动的大餐摆在你的面前，但做出这一桌大餐的大厨却满身油渍，伸出脏兮兮的大手让你享用的时候，你敢动你手中的筷子吗？答案当然是否。即使眼前的饭菜再美味，令人忍不住食用的心情，如果服务人员个人的卫生情况不好，肯定会有人放弃就餐的想法，因为他们觉得饭菜的卫生也得不到保障。如果食堂每一个服务人员都是干净整洁，令人无法挑刺，那么在食堂就餐对每一个学生来说都是令人愉悦的。和谐社会正是在这样的点点滴滴中慢慢成形的。