《平底锅可以做什么美食（最新3篇）》

平底锅很多家庭都会有，它和普通的锅不一样，它的底是平的，一般用在电磁炉、微波炉、烤箱上，可以烹饪很多的美食哦，这次帅气的小编为您整理了平底锅可以做什么美食（最新3篇），希望能够帮助到大家。

平底锅可以做的美食 篇1

香煎花卷

花卷是一种经典的家常面食。可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单。用平底锅来煎，底层金黄酥脆，上层松软可口。亲们可以试一下，一定喜欢。

用料：面粉500克、酵母粉6克、盐3克、胡麻油20克

第一步：将酵母粉兑水，搅拌匀均后，静置片刻，然后倒入面粉中，揉至面团表面光滑。盖上保鲜膜，开始醒发。

第二步：醒发至原面团的两倍体积。

第三步：面板撒少许薄面，然后将面团从盆中取出，揉至表面光滑后静置十分钟。

第四步：将面团擀开，然后倒入适量胡麻油，如图所示。

第五步：将胡麻油刷开后，撒少许盐，干面。

第六步：将面团由里向外卷成大卷。

第七步：将大卷切成大小相同的小剂子，然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸、稍稍卷一下就可以做成一个花卷了。

第八步：平底锅抹适量的胡麻油，将花卷一个个放在上面，然后倒入20毫升左右的温水。

第九步：盖上锅盖，加热十分钟左右，煎制花卷底部金黄即可。

小提示

1、 做这道花卷的面团和的稍软一些最好。

2、 还可以在面团中加入少许香葱，味道会更好。

3、 胡麻油可用其它食用油替代。

干炸带鱼（做这道菜最好用平底锅来炸，这样可以省不少的油）

这道菜的推荐理由是：鲜香可口，酥脆诱人，连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。而且制作简单，没有什么厨房经验的人都可以一试。

具体制作方法：

第一步：准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。

第二步：腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。

第三步：在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

第四步：平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。

第五步：小火炸制表面金黄的时候翻面。

第六步：双面炸制表面金黄即可。

小提示：

1、带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。

2、腌制的时候要看带鱼的大小。

3、一定要用小火炸制。

绿豆煎饼

这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上，将排叉换成了新鲜的蔬菜，口感更为清爽。

具体制作方法

第一步：准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。

第二步：将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。

第三步：搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。

第四步：将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。

第五步：用铲子将面糊摊开。

第六步：面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。

第七步：将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。

第八步：撒少许黑芝麻。

第九步：表面微微凝结的时候，翻面。

第十步：刷适量的甜面酱。

第十一步：刷适量的蒜蓉辣酱。

第十二步：撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。

第十三步：将煎饼卷起即可。

小提示

1、 我用的绿豆粉是现用干豆研磨的，使用前过筛。

2、 面粉的吸水量不同，所以要根据自己使用面粉的情况加水。

平底锅的挑选技巧 篇2

1、看锅面：锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的但如果纹路太密，则是次品。

2、察点：“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。

3、检查锅底：锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。

4、检查厚度：锅有薄厚之分，以薄的为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。

5、识“金相”：有锈斑的铁锅说明存放时间较长，铁锅的存放时间越长越好。

炒菜锅和平底锅区别 篇3

煎锅一般都为平底锅，煎锅主要用来煎制食物。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，或者在烹饪过程中需要不太需要翻炒的食物。煎锅的受热更为均匀，因此，煎锅适用于电磁炉上烹饪或者使用小火时的烹饪。煎锅多采用的是先进的导热材料，受热快速均匀，除了煎炸食物外，还适合烘、烤、蒸、培等烹饪方式。蔬菜、海鲜、禽类等不需要长时间烹饪的食材都可以用煎锅烹饪，只需短短几分钟，做出的菜肴既清爽又健康。

炒锅多为圆底锅或者半圆底锅，圆底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等烹饪方式。炒锅一般需要在火焰加热的灶具上使用，这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。但是炒锅在我们生活中的使用还是很广泛，这是因为炒锅用大火炒菜，火力集中且火候足。不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤。.。.。.都需要使用炒锅烹饪才能充分体现出食材最地道的滋味。在市场上常见的煎锅和炒锅中，煎锅的锅底一般都较厚，而炒锅较薄。这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物往往较为清淡，而炒锅烹饪的食物味道更为厚重。

总的来说，煎锅和炒锅各有所长，在使用时还需根据家庭的条件来选择。对于口味较为清淡，胃口不太好，偏爱健康营养的食物的朋友，在烹饪时推荐多使用煎锅。而炒锅则适合那些喜欢吃味道比较丰富的菜，喜欢烹饪各种食材的。