《家常炒莜面的做法最新6篇》

莜面是莜麦磨成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。下面是小编辛苦为大家带来的家常炒莜面的做法最新6篇，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。

莜面饸饹 篇1

将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一(）个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。

吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。

莜面还可以炒着吃和凉拌：炒着吃：锅里放入食用油，油开放入葱，姜，蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。

凉拌：将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。

家常炒莜面的做法 篇2

1、将莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油

2、或者加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便，莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面

3、接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦

4、直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟

5、将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟

6、接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火（不然莜面很容易碎）莜面摊平，加点盐轻轻翻炒

7、让莜面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可

莜面窝窝 篇3

1、莜面中放入开水，用筷子搅成大块。

2、用手和成面团。

3、揪一小块面。

4、放在一个光滑的平面上，我用的是大理石板。

5、搓成圆球，按扁。

6、用手托按在面上，往前推成牛舌状。

7、用手提住一边，卷在食指上。

8、卷好的莜面窝窝，立起来

9、都推好后，上锅蒸熟，浇上喜欢的卤即可。

莜面鱼鱼 篇4

揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。吃法和莜面窝窝，莜面饸饹面一样。

莜面饨饨 篇5

1、将莜面加开水搅拌均匀和成面团，面需饧七、八分钟，再将土豆去皮后洗干净。若加些甜苴（需去黄叶，草等杂质）白菜叶或红罗卜丝，不禁色美而且吃起来别具风味。

2、将洗好的土豆、红罗卜用擦子擦成细丝并切碎甜苴或白菜叶，此时，面也饧好了，再将面团反复地揉，一定要揉精道，然后再将其揪成拳头大的几小块。

3、接下来就是精细活了，将揪好的莜面块放到面板上，用翰面杖擀薄（和我们平时吃的挂面厚度差不多），之后再将土豆丝和甜苴丝（白菜叶、红萝卜丝均可）均匀撒在擀好的面皮上。看上去就增加了几分食欲，恨不能马上就把它吃掉，香极了。

4、用手将其卷起，该用刀切了，切法是很有讲究的：用手轻轻摸住莜面卷，快速下刀，（下刀慢很容易将皮粘到一块儿，那样做来的饨饨就不会松软），将其切成约4公分高的一块块，一个个饨饨也就成形了。

5、用手轻轻地将切好的`饨饨一个个地摆在笼屉上，放到锅中蒸约十五分钟便可食用，摆的时侯注意：不要担心其蒸熟后会躺倒而硬挤，每个饨饨之间要有一定缝隙，只有这样，做熟后才可口美味。

莜面好吃的做法 篇6

菜谱简介

简单营养，好做。

材料

莜面粉，蒜泥，香菜碎，黄瓜细丝，红萝卜丝，酱油，醋，咸盐，辣椒油

做法

1、把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团；

2、把和好的面放入压面机压成条；

3、水烧开放入压好的面，大火蒸3-5分钟。看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了３分钟。

4、蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃。

小诀窍

面一定要用开水和。