《河虾的家常做法优秀8篇》

河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。下面是小编收集整理的。河虾的家常做法，希望对您有所帮助！这次漂亮的小编为您带来了河虾的家常做法优秀8篇，希望能够给予您一些参考与帮助。

泰式甜辣虾 篇1

食材准备

明虾适量，吉士粉2汤匙，玉米淀粉2汤匙，清水适量，甜辣酱5汤匙，白醋1汤匙。

方法步骤

1、将明虾冲洗干净后剪去虾须和尖椒，切开背部保持不断；

2、吉士粉和玉米淀粉混合，然后将虾有肉的地方沾上混合粉待用；

3、锅中烧热油至6成热，倒入明虾，1分钟左右捞出，油温升高后复炸1分钟；

4、净锅中加入冷水，放入甜辣酱，白醋，大火烧沸，将剩余的混合粉加水调匀倒入锅中收浓；

5、然后倒入炸好的虾翻炒均匀即可出锅。

小贴士

勾芡的时候要少量的加，避免收汁过于粘稠。

爆炒小河虾的做法 篇2

1、小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物

2、香菜洗净，切长段儿，备用

3、锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒

4、小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐

5、撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅

香酥小河虾 篇3

1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；

2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；

3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；

4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可；

盐水河虾 篇4

材料

河虾，葱结，姜片，精盐。

做法

1、河虾剪去虾须，用清水洗净，沥干水。

2、炒锅洗净，倒入清水，用大火烧开，再放入葱结，姜片，精盐，待香味溢出，盐粒溶化，即放入河虾，烹入黄酒，加少许花椒，用大火烧煮，见虾壳发红，体形卷曲，肉质收缩，虾脑清晰可见时，便已成熟，立即用漏勺捞出，置盘内冷却后食用，也可连汤带虾一起倒入大碗，冷却后随吃随取。

茄汁黄金虾 篇5

食材准备

虾仁200克，鸡蛋1个，水适量，盐少许，料酒1勺，淀粉80克，番茄酱75克，白糖30克，白醋()1小勺，水淀粉1大勺，油适量。

方法步骤

1、虾仁处理干净，加入盐和料酒拌匀腌10分钟；

2、鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，蛋液分几次加入，搅匀；

3、锅中烧热油，7成热，将虾仁蘸上蛋糊放入锅中吗，炸1分钟左右，金黄出锅，复杂20分钟待用；

4、炒锅中少许油，微热后放入番茄酱，小火慢慢炒，然后加入白糖炒匀后加少许水，再加入少许水淀粉搅匀；

5、然后倒入虾仁，放入白醋，翻炒均匀盛出即可。

小贴士

淀粉和蛋液一定要多搅动，不能有小块，要捏碎，使之细腻顺滑。

椒盐河虾的做法 篇6

1、将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳，不剪也可以的。清洗干净

2、葱姜蒜洗干净，切成末

3、锅中倒油，250克左右，大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止

4、沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾，注意安全哦

5、待虾变色，用铲子推下，受热均匀

6、大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞出

锅中留底油，大概10克左右，倒入葱姜蒜末煸炒出香味

8、加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘

烹饪技巧

做这道菜，想要做的完美，最关键的就是第一步的：入锅炸。

油温：必须达到8成，才能将虾一下子"炸开了花"，虾的壳能迅速的炸酥脆了

时间：10秒定胜负，超过10秒即老了~倒入虾后，看到虾变色，即可捞起，前后不超过10秒。

河虾韭菜蛋饼的做法 篇7

1、河虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾脚

2、锅里放少许油烧热，把河虾倒到锅里翻炒变色

3、加入少许盐调味，再用小火慢慢把河虾靠透，靠透的河虾很干很香，一次可以多做些放在保鲜盒里，在冰箱中保存，可以保存一个星期左右，煮汤可以加几只提鲜，或者炒冬瓜豆腐都很好吃，这是宅人必不可少的粮食储备

4、准备好鸡蛋、韭菜洗净

5、鸡蛋打到深口碗中，加入盐、淀粉及清水捣匀，其实最好是把水和淀粉混合成水淀粉效果更好，但是为了更加直观我就加干淀粉了，淀粉不需要太多只是起到一个更好地凝结的作用罢了，记得如果加的是干淀粉，一定要细细搅拌，直至蛋液中的小颗粒完全消失才行

6、韭菜切成细段，加入到蛋液中搅匀

7、取平底锅，用刷子刷一层薄薄的油，不要刷太多，只要薄薄一层即可

8、把蛋液均匀地倒入锅内，转动平底锅，使蛋液变成一个圆形，这时可以调成小火了，把煎好的。河虾整齐均匀地排入蛋液表面

9、重要的一步来了，火已经调成小火了，为了让蛋饼是同时成熟的，这时要用锅盖盖好，保持小火煎2分钟

10、看到蛋饼初步形成就可以打开锅盖了，晃动下平底锅，可以看到蛋饼在平底锅中可以轻松地移动

11、但这时候蛋饼表面和中间还有一些未熟透的地方，要翻面才可以，新手最愀给蛋饼翻面，很简单，取一个与蛋饼大小相仿平底盘扣在蛋饼上

12、再把平底锅提起，反转过来，蛋饼就轻松翻到盘子上，有河虾的表面就变成了底面，底面又变成了表面了，很简单吧

13、翻了面的蛋饼再小心地放入平底锅上，继续用小火把原来表面和中间的部分煎透

14、同样的方法，用盘子再一次扣在蛋饼上

15、再一次提起平底锅，反转，表面煎成金黄诱人的河虾韭菜蛋饼就成功了。

香酥小河虾 篇8

1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟

2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀

3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀

4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可

营养功效

含钙丰富的常用食物还有豆类及豆制品，如大豆、豆浆、豆腐等价廉物美，烹调简单，食用方便；蔬菜也是钙质来源之一，如金针菜、胡萝卜、小白菜、小油菜，既含有丰富的维生素，又可给人体提供钙质，在日常生活中也应多食用。