《豆腐家常做法（优秀9篇）》
豆腐是豆类的一种常见食用方式，下面是小编辛苦为大家带来的豆腐家常做法（优秀9篇），您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。
.卤豆腐的做法 篇1
原料
广东黄豆腐（10块）、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克）
制作过程
一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。
二、将猪排用开水川一下，以拔去血水。
三、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟，然后将豆腐取出，切成片即好。
泡菜豆腐 篇2
材料：
五花肉、豆腐、泡菜、生菜各适量，葱末3克，盐2克。
做法：
1、豆腐洗净切块，抹上少许盐腌渍入味；五花肉洗净切片；生菜洗净。
2、豆腐蒸熟备用；锅中倒油浇热，下入五花肉炒至变色，加入泡菜炒匀，加盐调味。
3、豆腐摆放入盘中，垫上生菜，将炒好的五花肉和泡菜倒在生菜上，撒上葱末即可。
.锅塌豆腐的做法 篇3
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
农家大碗豆腐 篇4
材料：
豆腐300克，肉末50克，尖椒、姜末各适量，盐3克，味精、辣椒油、香油各适量。
做法：
1、豆腐洗净，切小方块；肉末用少许盐、料酒、姜末腌渍片刻；尖椒洗净，切圈。
2、炒锅加油烧热，炒香尖椒，入肉末煸炒至熟，盛起。
3、炒锅再入油烧热，入豆腐块炸至两面脆黄，加盐、味精、辣椒油调味，烹入适量的水煮开，加肉末，淋香油，拌匀后盛起即可。
做法： 篇5
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。豆腐的做法大全 豆腐过食有损健康
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
.蛤蜊豆腐汤的做法 篇6
材料：蛤蜊，内酯豆腐，葱，姜，一小块火腿，白胡椒粉，盐，高汤
做法：
1、 蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
2、 锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。
4、 加入清水与高汤
5、 放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
6、 放入蛤蜊，再次煮开即可。
7、 放少许白胡椒粉及盐调味，出锅。
鲫鱼豆腐汤 篇7
原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。>>>吃豆腐的禁忌
豆腐的做法大全家常 篇8
红烧豆腐
原料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。
做法：
1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。
2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。
4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。
5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。
6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末备用；
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；
4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
5、下肉汤煮沸，放入豆腐加盖闷5分钟；
6、加酱油、蒜段、糖，用盐调味；
7、用湿淀粉勾芡即可；
8、盛出后撒上花椒面；
脆皮豆腐
原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
做法：
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了；
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐；
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中；
4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖；
5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。
豆腐的做法——麻婆豆腐 篇9
原料：豆腐，猪肉
辅料：油，生抽，白糖，郫县豆瓣酱，豆豉酱，盐，水淀粉，葱，姜，花椒粉。
做法：1、猪肉切碎，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。2、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。3、热锅倒油，爆香葱姜。4、倒入肉末翻炒变色。5、然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉，翻炒出香味。6、加入豆腐，加入适量水。7、加入生抽，加入白糖，豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。8、淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。