《京酱茄子的家常做法优秀9篇》

喜欢酱香味道的菜。京酱鸡丝、京酱肉丝等荤菜都很好吃。今天用做京酱肉丝的'方法，炒了京酱茄子，素菜荤做，味道也不错。下面是小编精心为大家整理的京酱茄子的家常做法优秀9篇，希望可以启发、帮助到大家。

做法 篇1

主料：茄子600g，豆瓣酱适量，蒜适量，香菜适量，大蒜适量。

步骤： 篇2

1、茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。

2、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。

3、蒜切末，葱切末。

4、热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。

5、放入茄子条炒三四分钟。

6、再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀。

7、加适量的清水。

8、待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦。

酱茄子的家常做法 篇3

食材：

主料:茄子600g

调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，调和油适量，柿子椒1个

做法：

1、茄子洗净，用手掰成粗条备用

2、大蒜切粒

3、姜切丝

4、大葱切葱花

5、香菜切末

6、辣椒切成辣椒圈

7、锅里坐油

8、油温五成热的时候放入茄子煎炸

9、当茄子变软后即可停止煎炸

10、放入大酱翻炒

11、加入葱姜拌炒

12、加入清水没过茄子即可

13、调入适量酱油，小火炖煮15分钟

14、当汤汁收好后加入食盐+花椒粉+味精拌炒

15、加入蒜粒和辣椒圈大火拌炒

小贴士 篇4

因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油。

东北酱焖茄子这道菜色香味俱全，喜欢吃茄子的朋友不妨动手试试。

做法 篇5

主料：150g茄子，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。

做法 篇6

主料：长茄子3根，油适量，盐适量，豆瓣酱适量，大葱适量。

步骤： 篇7

1、茄子洗净，擦干上面的水分（避免下锅时溅油）。

2、豆瓣酱用水澥开；大蒜去皮后用刀拍松；香菜洗净切碎。

3、煎锅内放油，油热后下茄子，茄身都煎软后下豆瓣酱，用锅铲翻转茄子，让茄子充分渗透酱香味。

4、上面撒上蒜末。

5、汁收干出锅装盘，上面撒香菜碎。

贴士 篇8

因为豆瓣酱已经很咸了，所以做菜时不用再放精盐了。

步骤： 篇9

1、长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒。

2、不断翻面煸炒，茄子逐渐变软。

3、加入1勺豆瓣酱，用油煸香。

4、加入葱花，煸香。

5、加少许盐。

6、加少量水，加盖焖2分钟即可。

7、出锅装盘。