《武昌鱼怎么做好吃【优秀5篇】》

武昌鱼主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。的小编精心为您带来了武昌鱼怎么做好吃【优秀5篇】，希望能够帮助到大家。

步骤 篇1

武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可。

鱼身两面各斜切三刀，方便入味。

热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。

大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅。

出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。吃的时候如果鱼肉沾点汤汁，味道极佳。

清炖武昌鱼 篇2

主料：武昌鱼一条

辅料：葱姜蒜，盐少许。

香煎武昌鱼的做法 篇3

用料：武昌鱼一条

辅料：葱，姜，盐，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精适量。

步骤 篇4

武昌鱼宰杀制净，加葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍1小时

葱姜切细丝

高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁

锅内加清油，烧热后将油倒出，另加清油（这个过程是为了在煎鱼时不粘锅，也就是所谓的热锅凉油），将武昌鱼放入小火煎制

两面煎微黄色，倒入调味汁，小火收汁

最后撒上葱姜丝，待葱姜香味透出就可以了

红烧武昌鱼步骤 篇5

1、鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

2、鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的'油，放入武昌鱼，煎至两面发黄

3、碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

4、锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

5、加入武昌鱼，倒入调味汁

6、加入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右

7、加入剁椒再焖3-5分钟

8、出锅后撒上蒜苗和香菜末即可