《莴笋的营养价值和功效优秀4篇》

莴笋又称莴苣，茎用莴苣是通过叶用莴苣经过长时间长工选育而成的，可以吃的地方主要是花茎，嫩味，它的茎肥如笋，肉质细嫩，所以又名“莴笋”。那么莴笋的营养价值和功效又有哪些呢？这次漂亮的小编为您带来了莴笋的营养价值和功效优秀4篇，希望可以启发、帮助到大家。

莴笋炒鸡蛋 篇1

材料：莴笋，鸡蛋，盐，鸡精。

做法

1、喜欢把莴笋片阿，黄瓜片阿，胡萝卜片阿都切成菱形的~

2、鸡蛋摊好捞出来，再放入莴笋翻炒~

3、最后放一起炒，放盐，鸡精翻炒熟即可~

小诀窍

又清淡又好吃～

莴笋炒山药 篇2

材料主料：山药400克，莴笋半根。

辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油。

做法

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

4、葱、姜分别择洗干净，切片。

5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

小诀窍

1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。

3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。

4、莴笋的。叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。

莴笋炒木耳 篇3

材料：莴笋，木耳，葱花，盐，油。

做法

1、切斜刀、木耳泡发洗净。

2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。

丝莴笋卷 篇4

主料：莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒（红，尖）50克、青椒50克

辅料：淀粉（蚕豆）5克

调料：盐15克、味精1克、香油25克

三丝莴笋卷的特色：此菜色彩丰富，刀工精细，质地脆嫩，形状美观，爽口芳香。

做法：

1、把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝；

2、绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉；

3、鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝；

4、将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用；

5、莴笋头削去皮筋，切成4 厘米长的筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极薄的片；

6、将莴笋片铺开在木板上，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去两头的伸出部分，将原料如此卷完为止；

7、上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。

制作要诀：

1、莴笋片，质量要求极薄。太厚，不易卷筒成型。三丝也不宜放太多；

2、三丝的配料亦可用其他的原料替代；

3、根据个人的口味，三丝也可制成糖醋味。