《豆腐鱼的做法优秀4篇》
豆腐是一种很营养的食物,豆腐的做法也有很多,这次帅气的小编为您整理了豆腐鱼的做法优秀4篇,如果对您有一些参考与帮助,请分享给最好的朋友。
家常豆腐鱼 篇1
主料
准备好一条鱼、一块老豆腐。
辅料
大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。
做法
1、鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片。
2、把锅中的油烧热,把鱼头放入锅中。
3、再入大葱段,翻一下。
4、轻轻地放入豆腐后,加入水,加入胡椒。
5、水开后,将鱼片一片一片地慢慢放入水中。
6、把锅盖盖好,等水烧开后再等待五分钟,时间不能等太长,鱼烧老了会不好吃的。
豆腐鱼汤 篇2
豆腐1块,鱼1条,生姜适量,香葱适量,新鲜薄荷适量,油适量,盐适量,鸡精适量。
做法
1、准备豆腐一块,香葱洗净备用。
2、鱼处理干净,生姜切片。
3、热锅冷油,放入姜片。
4、把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐,小火慢炖15分钟。
7、放入香葱和薄荷,加入适量盐、鸡精调味即可。
侉炖豆腐鱼 篇3
材料
姜、蒜、花椒个,大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份,草鱼或鲤鱼1条,五花肉1小块,北豆腐1份。
做法
1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘)。
2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。
3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片。
4、锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒。
5、。肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动。
6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼。
7、水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。
豆腐鱼头煲 篇4
材料
鱼头,豆腐,支竹,酒,盐,生粉,香菜,葱姜蒜 www. ,酱油,糖。
做法
1、鱼头用酒、盐腌过,扑上生粉备用。
2、豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。
3、支竹若干,在锅中略炸后备用。
4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。
5、再起镬放油、姜葱蒜爆香,再放入煎好的鱼头略煎一下,溅酒。
6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹,加盖焖片刻。
7、放盐调味勾芡,再转至砂煲加热至滚便可上枱。