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《牛轧糖的做法(2篇)》

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牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。那么牛轧糖怎么做呢,下面是小编辛苦为大家带来的牛轧糖的做法(2篇),希望能够帮助到大家。

牛轧糖的家常做法 篇1

食材

主料

棉花糖80g

辅料

奶粉50g

步骤

1、准备的材料:棉花糖、花生、奶粉,

2、然后将棉花糖放入格拉斯中,

3、在把盛有棉花糖的。格拉斯放入微波炉中,40—50秒即可溶解棉花糖,

4、在放入准备好的奶粉,

5、搅拌奶粉盒溶解的棉花糖,

6、在放入花生,

7、然后死劲搅拌均匀,

8、由于溶解的棉花糖很容易变硬,搅拌没有充分,可以再次上微波炉溶解一下,时间少一些,

9、在冰箱冷藏格中放上1-2小时,取出,

10、从格拉斯中取出初做成的牛轧糖,

11、然后在整块的牛轧糖上放上保鲜膜,用擀面杖擀一下,

12、切成块,就可以食用了。

小贴士

1、棉花糖溶化时间很快,一般是40——45秒就好了,不要太长了,不然棉花糖就焦掉了,

2、花生最好是可以食用了的,我使用的花生是恒康包装袋中的花生,

3、溶化后的棉花糖也会很快变硬,所以动作一定要快哦,如果硬了,只能再次放入微波炉融化一定,

4、最好是放入冰箱中,冷藏一下,这样就会更容易成型,

5、各种材料的比例可以按照自己的喜欢来配比,没有一定的要求。

牛轧糖的简单做法 篇2

做牛轧糖所需食材:

主料:花生175g,棉花糖150g

辅料:黄油37.5g,奶粉100g

牛轧糖的做法步骤:

1、 烤花生 铺平在烤盘上 150度,中层, 20分钟

2、 烤完后,待稍微凉一会后将花生皮剥掉,备用

3、 黄油用微波炉转1分钟,成液态即可

4、 棉花糖用微波炉转1分15秒

5、 在转好的'棉花糖里加入黄油

6、 再加入奶粉和花生

7、 材料全部加入后迅速搅拌

8、 搅拌均匀后开始塑形

9、 变硬后切开即可食用

温馨提示:

1、棉花糖根据量的多少来调整微波时间

2、牛轧糖变硬不易搅拌时 可以重新再微波一下,注意时间不要太久

3、花生也应根据量的多少来定烘烤时间,不易过焦,以免影响口感

4、若塑形完成后,糖体比较软可以放冰箱冰一下