《野鸡的营养价值【优秀6篇】》

野鸡的家常做法 篇1

主料：

野鸡1只。

辅料：

杏鲍菇200克，枸杞子15粒，干贝15粒。

调料：

食盐5克，姜4片，葱白8克，黄酒5克。

做法：

1、野鸡内外洗净后切成块状；干贝提前用温水浸泡20分钟。

2、枸杞洗净；杏鲍菇洗净后切成条状。

3、准备炖盅，放入野鸡肉，加入少许的黄酒以及姜片、葱段、干贝和杏鲍菇。

4、加入少许清水，用保鲜膜封口然后才盖上盖子。

5、炖盅放入蒸锅隔水炖2小时左右。

6、在炖好的前10分钟，请记得放入枸杞和食盐。

7、下面就可以尽情地喝汤吃肉了！

小野鸡怎么做好吃 篇2

步骤

1、干野鸡洗净。

2、切成小块。

3、锅里放水，放入干野鸡煮几分钟。

4、捞出控干水。

5、锅里放油烧热。

6、把干野鸡放进去，爆炒。

7、炒至肉变得酥酥的时，例如少许水，放入姜丝。

8、放入大蒜米。

9、放青辣椒。

10、放适量剁椒。

11、翻炒均匀，试试味道，可适量加点盐。

做法： 篇3

1、把黑豆洗净用水泡着待用；

2、把鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切成段、姜切片、蒜切片。

3、接着在炒锅内加入半勺油下姜片、葱段、蒜片翻炒。

4、下鸡块炒至鸡块成灰白色后，加入酱油，再翻炒至鸡块成酱红色。

5、把鸡块盛出放入瓦罐内，加入高汤、精盐、药料、黑豆等温火炖30分钟，待汤汁浓稠时加入一两个干红辣椒、味精盛碗即可。特色：色泽红亮、鲜香醇厚、药香浓郁、汁稠味浓。因为加入了十来种中药，因此还有益气、生津、润肺、补肝、益心脾、补气血、安神、养心、益肾等功效。

野鸡怎么做好吃 篇4

野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽：食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的'野味食品。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。

野鸡的家常做法 篇5

野鸡的家常做法

主料：野鸡

辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、料酒、醋、白糖、老抽、油

红烧野鸡详细制作步骤：

1、将宰杀好的野鸡洗净，处理成块，控水备用。

2、锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，倒入野鸡块翻炒变色。

3、加料酒、醋、老抽继续翻炒，加开水没过鸡块，大火烧开，改小火烧1个小时。野鸡肉纤维很紧，要烧久一点哦。

4、加盐及白糖，翻炒均匀，继续烧20分钟，关火装盘即可。

野鸡介绍

野鸡，又名山鸡、雉，分布于全国各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。

野鸡的营养成分

与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23、3%，而且都是优质蛋白质；脂肪含量远远低于家养鸡。此外，野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

野鸡的食疗作用

野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经；有补中益气，健脾止泄之功效；适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。

野鸡的营养分析

野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的。人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

野鸡的制作指导

1、为烹调中常用的野禽适用于烧、炒、焖、炸等方法，如“口蘑烧鸡”、“野鸡烧肉”、“黄焖野鸡”等。

2、雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好。

野鸡的家常做法 篇6

野鸡肉的做法

野鸡是我们国家吃得最多的野味之一，特别是每逢秋冬季节，野鸡肉最为肥美。但是野鸡肉的做法并不简单，因为肉质很硬，所以人们经常用野鸡肉来炖汤喝。

主料：

野鸡肉1只

辅料：

黑木耳30克，枸杞子1小把

调料：

食盐6克，葱10克，姜4片，八角2个，料酒10克，植物油适量

做法：

1、野鸡处理干净切小块洗净，放入烧开的水中焯水后捞起冲水。

2、木耳去跟洗净；葱切段；姜切片。

3、准备炒锅，热锅后放入少许植物油烧热，调成中火，放入野鸡肉翻炒3分钟，放入姜葱和料酒翻炒1粉红总。

4、准备烧锅，将材料全部转入，用中小火炖2.5小时，直到野鸡肉变软烂。

5、炖2.5小时后加入木耳和食盐，继续炖20分钟。

6、在出锅之前的5分钟，加入枸杞，搅拌均匀继续煮到时间结束就OK了。