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《土豆的做法(优秀4篇)》

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导语;土豆既可以当蔬菜又可以当主食,其口感绵密丝滑,入口即化,并且能够与多种菜系搭配制造出新鲜的口感,小伙伴,心动了吗,赶快跟着小编将这些土豆的做法学起来吧!这次为您整理了土豆的做法(优秀4篇),在大家参照的同时,也可以分享一下给您最好的朋友。

土豆的做法大全 篇1

孜然椒盐小土豆

原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法

①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀

背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

红烧小土豆

原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法

①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

麻辣小土豆

原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法:

①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

小土豆炖排骨

原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法

①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。

②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

沈阳小土豆

原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

做法

①小土豆在水中浸泡15分钟,洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。

②锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。

③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,五花肉表面微微变焦即可。

④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,调入50克的白糖提鲜,加入老抽与生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。

肉末香葱小土豆

原料:小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法:

①香葱择洗干净,切细末;姜片切末。

②锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水。

③炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀。

④将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖。

⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。

做法: 篇2

1、土豆洗干净,去皮,尽量选择大一点的土豆

2、将切好的薯条,过凉水冲洗片刻,把粉浆冲洗干净,倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水分

3、取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出

4、将煮好的薯条沥干水份,置于碗中放凉,可用厨房纸吸干水分

5、放凉后,将薯条打包放进冰箱冻冷冻室,速冻一夜直到土豆冻的硬邦邦 (放冰箱前一定要水分干掉)

6、炸锅倒入稍多的油加热至五成熟,放入冻硬的`薯条小火炸3分钟,捞出后复炸一分钟出锅趁热撒上盐,沾番茄酱即可

做法: 篇3

1、 准备所有食材和配料,葱白切一寸长,生姜,大蒜切碎末干红辣椒切丝,葱白切完剩下绿色的切葱花最后用

2、土豆刨皮洗净用厨房纸擦干水,切成一次性筷子那样粗细

3、如果是新鲜的土豆水份多,就要再用厨房纸粘干水

4、粘干后放入干淀粉,用筷子拌匀,让每一根土豆丝都包有淀粉就可以了

5、热锅倒入半锅油,烧至开始冒烟。(油温很高注意安全)

6、倒入拌匀的土豆丝,用筷子拌动,不让土豆丝粘连

7、炸至金黄色,筷子拌的时候会有一种清脆的响声。

8、捞起来装盘备用

9、倒出锅里的热油,锅留底油(炒菜的量)下入备好的生姜,大蒜,花椒,干红辣椒丝,葱白,胡椒粉,盐,味精。炒香。

10、倒入炸好的土豆丝

11、翻炒半分钟,炒匀入味

12、装盘,撒上葱花,就好了

做法: 篇4

土豆去皮洗净切块

锅里放油,下土豆炸至金黄色

一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺清水调成调料汁

土豆炸金黄色后倒入调好的汁,小火煮一下后,大火收汁即可

出锅撒上白芝麻,美味的糖醋土豆就做好了