《家常美美味剁椒鱼头的做法【5篇】》

难度： 篇1

配菜（中级）

剁椒鱼头的营养价值 篇2

剁椒鱼头不要乱吃，好食物也有食物禁忌，很不错呢，很好吃，剁椒鱼头好味道哦，好多人喜欢的，可是呢，要吃美味的剁椒鱼头也不要乱吃的。

1、服用某些药物者：服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。

2、痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

3、出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

时间： 篇3

鱼头（花鲢）1个

剁椒适量

辅料

盐1勺

姜适量

大蒜1头

大葱1颗

葱花少许

油

胡椒粉

主料: 篇4

1、 把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。

2、 锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

3、 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。

4、 蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

剁椒鱼头的做法步骤： 篇5

1、 把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。

2、 锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

3、 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。

4、 蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

5、 蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。