《西餐汤的各式做法_西餐的汤有哪些做法【优秀6篇】》
你比较喜欢喝中式的汤还是西式的汤呢?两者有什么不一样呢?你知道西餐汤的各式做法吗?这次为您整理了西餐汤的各式做法_西餐的汤有哪些做法【优秀6篇】,希望能够给予您一些参考与帮助。
西餐汤的做法五:西葫芦蔬菜汤 篇1
材料
1、 橄榄油 1汤勺
2、 洋葱 1大个 - 切碎
3、 大蒜 2瓣 - 切末
4、 蔬菜汤 6杯
5、 土豆 250g - 去皮、切丁
6、 西葫芦 450g - 洗净、切薄片
7、 欧芹叶 1.5杯
8、 半脂牛奶 1杯
9、 盐、胡椒 各1/8茶勺
10、原味全脱脂酸奶 1杯
做法
1、在锅内加入橄榄油,中火加热后加入洋葱、大蒜和1/4杯的蔬菜汤。加盐,煮至食材变软,但是不要焦黄即可。
2、加入土豆,搅拌使土豆和其他蔬菜充分混合。加入剩余的蔬菜汤,煮沸。
3、加入西葫芦,半盖锅盖,煨煮10分钟左右,待所有蔬菜都变软即可。
4、将锅从炉子上移开,并加入欧芹叶,搅拌。
5、将汤汁倒入一个干净碗里备用。将剩余的食材放入搅拌机里绞碎。
6、将绞碎后的蔬菜泥倒入汤汁中,放凉后,加入牛奶、盐、胡椒,搅拌均匀。
7、装盘后,用酸奶在汤上做装饰后即可食用。
西餐汤的做法一:马铃薯冷汤 篇2
材料
马铃薯1大颗,鸡高汤3杯,薄荷叶1把,干培根少许,盐1/2茶匙,黑胡椒粉少许
做法
(1)马铃薯洗净去皮切块,放入滚水中煮透后沥干。
(2)将马铃薯与3杯高汤及一半份量的薄荷叶用果汁机打匀,倒入锅中煮沸加入盐和胡椒煮入味,待凉后放入冰箱冰冷。
(3)将另一半份量的薄荷叶切碎,等上桌前再和冷汤混匀,加上干培根和1片薄荷叶片装饰即可。
西餐汤的做法二:法国洋葱汤 篇3
材料
材料洋葱丝、法棍面包、巴美臣芝土、白兰地酒、香叶、百里香、牛肉汤、盐、胡椒、黄油
做法
(1)锅烧热,加黄油,倒入洋葱丝,不断翻炒至洋葱丝成淡褐色,加入白兰地酒、香叶、百里香,略炒,再倒入牛肉汤,煨烧1小时左右。
(2)法棍面包横切成厚片,上面撒上一层芝士,放入炉内烤至芝士呈金黄色。
(3)洋葱汤加盐、胡椒调味,出菜时,在汤上放一片芝士面包。
西餐汤的做法四:意大利杂菜汤 篇4
材料
卷心菜、胡萝卜、番茄、西芹、土豆、烟肉、通心粉、红腰豆(听装)、鸡汤、洋葱、黄油、蒜泥、百里香、罗勒叶、番茄酱、盐
做法
1、将卷心菜等蔬菜切成指甲粒,烟肉也切成大小相仿的粒。
2、用黄油将洋葱、蒜泥、百里香、罗勒叶炒香,加入各种蔬菜粒和烟肉粒翻炒,再加入番茄酱,炒匀后倒入鸡汤,煮开后改用小火煮至蔬菜粒酥软。
3、出汤时加盐调味,再倒入红腰豆和通心粉即可。
西餐汤的做法五:地中海海鲜汤 篇5
材料
鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤
做法
(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍),洋葱、蘑菇切成粒。
(2)用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香,投入海鲜块及蘑菇粒翻炒,加入白酒,略煮后,再加入鱼汤,烧滚后改用小火煨。
(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊,倒入海鲜汤,化开至合适厚度。
(4)汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。
西餐汤的做法二:奶油芦笋汤 篇6
材料
材料新鲜芦笋、洋葱、面粉、百里香、奶油、白酒、鸡汤、盐、胡椒、黄油
做法
(1)芦笋去皮,去老枝,切成段;洋葱切成末。
(2)取锅将洋葱末炒香后,加入芦笋、百里香略炒,再加入白酒和鸡汤,烧开后过滤。
(3)另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊,倒入滤出的芦笋汤,同时不断搅拌至面糊化开,待汤汁达到适当的厚度时离火。
(4)用粉碎机将芦笋粉碎成茸状,倒回汤内。
(5)将汤汁烧开,加入奶油及盐、胡椒调味。