《包菜怎么腌制才好吃（优秀3篇）》

腌包菜是一道由包菜、油、盐、苹果等做成的美食，这次漂亮的小编为您带来了包菜怎么腌制才好吃（优秀3篇），希望能够给予您一些参考与帮助。

腌圆白菜 篇1

原料：圆白菜5000克，盐500克。

腌制方法：

1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，上面加石头压住，用泥糊封缸口，最后放盖。

4、经过10-15天的腌渍，即可取出食用。

提示：

1、选坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽的圆白菜。不要包得松散的那种。

2、要看看是否有虫咬、叶黄、开裂和腐烂。

4、腌普通包菜

1、包菜掰成一块块的。

2、清洗干净包菜。

3、然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。

4、腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。

5、在包菜中加入一个苹果擦丝。

6、砸适量蒜蓉。

7、把砸好的蒜蓉倒入包菜内。

8、加入两大勺韩式辣椒酱。

9、戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。

10、小贴士：

1）韩式辣酱有咸味的，所以不用放盐了。

2）做好后尽快食用。

腌五香大头菜 篇2

原料：大头菜5000克。

配料：精盐750克、五香粉100克。

做法：

1、将大头菜去根须洗净，切成佛手形状

2、用盐腌7天，取出晒6至7成干，用手搓一下，搓出水来

3、再下缸腌3天后，取出晒到6成干

4、加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。

这个小菜的特点是，五香味浓，咸甜爽口，是佐餐的理想佳品。

腌制柠香包菜 篇3

材料：包菜、柠檬半个、白醋、泡椒、白糖、盐；

腌制方法：

1、选新鲜的'包菜，切成均匀的块状；加盐适量腌半小时左右；

2、洗去盐，晾干水分；

3、柠檬洗净，切成薄片或干脆榨成柠檬汁；

4、把包菜和柠檬片放入要腌制的容器中，加入之前准备好的配料拌匀，容器用薄膜封口。

5、腌制2到3天就可以吃了。

提示：切记腌制过程中一定要注意菜板和容器无油。