《西红柿的功效与作用以及营养价值（优秀4篇）》

西红柿是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，原产南美洲，中国南北方广泛栽培。那么，大家知道西红柿的功效、作用和营养价值都有哪些吗？这次帅气的小编为您整理了西红柿的功效与作用以及营养价值（优秀4篇），希望能够给予您一些参考与帮助。

西红柿的营养价值 篇1

西红柿果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成西红柿酱、汁或整果罐藏。

西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成西红柿酱、西红柿汁；粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的西红柿，不仅口味好，而且营养价值高。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“西红柿素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

蒜香番茄炒土豆片 篇2

主料：土豆1个、番茄1个

辅料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙

做法：

1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡；

2、番茄洗净后去蒂，切成块；

3、大蒜去皮，切成片备用；

4、香菜洗净后，切成1厘米长的段；

5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色；

6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀；

7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

三色番茄炒蛋 篇3

主料：番茄 2个 ，圆椒 1个，鸡蛋 2个

辅料：糖、盐适量

做法：

1、番茄切丁备用；

2、圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子；

3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜；

4、锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出；

5、倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状；

6、勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁；

7、翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子；

黑木耳番茄炒鸡蛋 篇4

主料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末

辅料：盐少许、白砂糖、蚝油、老抽

做法：

1、黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用；

2、番茄洗净后切丁备用； 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用；

3、锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用；

4、锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒；

5、加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。