《牛骨头汤的做法【优秀4篇】》

小贴士 篇1

食材准备

牛骨500克，核桃肉50克，党参25克，红枣10个，怀牛膝100克，生姜、食盐、味精各适量。

方法步骤

1、牛骨洗净，斩碎；生姜洗净；核桃肉去皮；党参、怀牛膝、红枣去核洗净。

2、将牛骨与生姜一起放入水煲内，大火煮滚，改慢火煲3小时。

将核桃肉、党参、怀牛膝、红枣放入牛骨汤中再续煲1小时。

3、加入食盐、味精调味后即可。

牛骨头汤的做法：胡萝卜牛骨汤的`做法

食材准备

牛骨500克，胡萝卜100克，紫椰菜50克，西红柿30克，洋葱30克，生姜10克，香葱8克，熟植物油5克，料酒、食盐、胡椒粉各适量。

方法步骤

1、牛骨洗净斩件；胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块；西红柿、紫椰菜分别洗净、切块；洋葱去皮洗净，切成片；香葱切成段；生姜去皮，切成片。

2、锅内倒入适量水烧开，加入食盐和料酒，放入牛骨块烫去血水后捞出。

3、牛骨块另放入沸水锅中，加入胡萝卜块、紫椰菜块、洋葱片、姜片和葱段，用大火烧沸后加入西红柿块，转小火煮2小时，调入食盐和胡椒粉，淋入熟植物油即可。

炖牛骨汤 篇2

食材准备

鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑各60克，牛肋骨400克，盐、咖喱酱各5克，味精、鸡精、胡椒粉各少许。

方法步骤

1、将鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑上分别洗净，切片焯水待用；牛骨砍成小块，放入沸水中焯去血水，捞出。

2、先将牛骨放入锅中，加水1500克，小火煲2小时至脱骨，捞出牛骨，把已焯水的菌类一并倒入牛骨汤内再小火炖30分钟，加调料调味即可。

炖牛骨汤食谱材料：

牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。

附：推荐一款炖牛骨汤秘方

1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2、再放入滚水里完全烫去血水；

3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

牛骨头汤的做法：山菌牛骨汤的做法 篇3

食材准备

牛骨300克，菠菜250克，洋葱50克，土豆1小个，生姜1片，盐适量。

方法步骤

1、牛骨洗净后斩小块，“飞水”；洋葱洗（）净切丝；土豆去皮洗净后切小块；菠菜去根、黄叶，洗净后摘段。

2、将牛骨和生姜放入砂锅内，加适量清水，大火烧沸后改小火煲1小时，依次下土豆块、洋葱丝和菠菜煨熟，放盐调味。

牛骨头汤的做法：菠菜牛骨汤的做法 篇4

1、炖牛骨汤，水要一次加够，不能中途添加。

炖的时候不要放盐，最后再放，也别放味精，会影响原有鲜味。

2、还可把牛骨头用油煸一下再炖，这样可以使汤更加香浓。

在煮汤的时候滴几滴醋，可以使牛骨头的成分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更鲜美。