《黄花菜的做法【优秀4篇】》

黄花菜的做法 篇1

黄花菜炒大白菜

材料

主料：50g猪肉 300g大白菜 200g黄花菜 30g青椒

调料:适量油 适量盐 适量葱 适量花椒 适量鸡汤

做法

1、取黄花菜干菜，用温水泡20分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。"

2、猪肉切片，大白菜顺丝切

3、锅中加入适量油，葱花和花椒爆锅

4、加入猪肉炒熟。

5、大火翻炒。

6、加入黄花菜炒。

7、加入大白菜。

8、加入青椒丝

9、大火翻炒均匀。

10、加入适量清水炖煮，炒熟出锅。

黄花菜鸡蛋肉汤

材料

主料:黄花菜50g

配料:油适量 盐适量 瘦肉适量 鸡蛋1个

做法

1、黄花菜泡水10分钟，洗净待用。

2、瘦肉切薄片后剁成肉末。

3、鸡蛋2个打入碗中。

4、锅中烧水，水开后放入黄花菜。

5、煮开后中火稍煮片刻。

6、倒入鸡蛋，隔几秒钟搅拌，鸡蛋会呈蛋花状。

7、再倒入肉末煮开，调适量盐，尝味即可。

炒鲜黄花菜

主料：黄花菜250克。　辅料：香菇(鲜)25克，冬笋20克。

调料：猪油（炼制）30克，料酒10克，盐2克，酱油15克，味精2克，淀粉（豌豆）5克，胡麻油10克。

做法：

1、准备材料，黄花菜清洗后用开水绰烫一会，捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。

2、肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用，锅内热油，爆香姜蒜，下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。

3、将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会，加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会，最后加适量盐调味即可。

黄花菜的做法 篇2

黄花菜炒肉丝的做法

这是一道受欢迎的普通家常菜，也特别的下饭，特别是黄花菜越吃越香，没在意一碗饭就光了，因此你要多煮点米饭，不然就会觉得没有吃好。

不过要想让黄花菜好吃，还是有妙招的，你慢慢往下看吧，别心急，一分钟就解密。

材料：猪肉200克、干黄花菜50克、泡发木耳50克、青椒2个、葱1根、姜3克、蒜2瓣

1、准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳

2、先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。

3、再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。

注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略，这就是黄花菜好吃的法宝。

4、青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。

5、热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。

6、原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。

7、肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。

8、翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。

美食小提示

1、如何泡干黄花和干木耳？首先泡上十多分钟后清洗干净表面灰尘，再加水泡上，直到完全泡开。

2、黄花菜一定要撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。

3、先炒素菜再来炒用酱油腌过的肉可以少洗一次锅。

4、要想肉丝滑嫩，动作一定要快，刚刚没有血红色就可，越炒会越老。

黄花菜炒肉丝食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味 甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

黄花菜的做法 篇3

黄花菜豆腐瘦肉汤

材料

主料：干黄花菜（即金针菜）30克，豆腐l块，猪瘦肉250克，

调料：食用油，盐，

做法

1、将干的黄花菜泡发半小时左右，再用清水清洗干净。

2、与猪瘦肉一齐放入锅中，加入适量清水。

3、用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时。

4、再放入豆腐煲滚10分钟左右。

5、下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦肉。

黄花菜的做法 篇4

材料

黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克，

做法

1、将烫好的黄花菜捞出来，然后再泡在清水当中两个小时备用。

2、泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。

3、泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

4、在锅中放点色拉油烧开，将葱姜等放入锅中爆香。

5、把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

6、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味。

7、出锅即可。