《家常炸麻花的做法【优秀2篇】》
家常炸麻花的做法 篇1
做法一
1、物油先煮开，放凉，然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。
2、醒30分钟后，分成8克左右的小剂子。
3、将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。
4、醒5分钟后，再搓长。
5、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条。
6、将两边对折。
7、旋转。
8、卷成麻花形状。
9、放在案板上，依次排开。
10、然后倒油锅中炸成金黄色。
11、出锅完成，美味做好了。
做法二
主料
面粉550g牛奶1袋。
方法
1、准备好上面的材料。
2、将牛奶连袋放微波炉加热，微温不烫手就行，倒入盆中。
3、加入酵母调匀。
4、除了面粉外将所有材料加入。
5、混合。
6、最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可。
8、入面板简单压长扁状分割，平均切成段。
9、每段分别涮上油。
10、取一份先搓成长条，约一米长。
11、左手按着左头不动，右手向自己的方向上劲儿。
12、从环中穿过就行。
13、盖保鲜膜再次发酵，也叫二次发酵，我放40度的烤箱内发的，也可以一直放面板上也行，时间长些。
14、油，约7-8成热开始炸，放的时候稍微拉伸一下。
15、过程用中小火。
1、面粉和泡打粉称重。
2、白砂糖放入120g水中。
3、倒入称好的面粉。
4、揉成光洁的面团。
5、将面团擀成方形薄的面饼。
6、切成条状。（君子用的工具我没有，就将面饼折叠起来切的，折叠的时候要撒上薄薄的面粉，防止粘在一起）。
7、取一条搓圆，可以两手反方向搓，然后扭在一起，这样一根，折叠2下就成了小麻花。
8、将所有的面条搓成小麻花就可以炸了。
9、放入适量的油，油温7成热就将麻花放入油锅中炸。
10、炸至漂浮起来上色为金黄色即可，不要炸太久。
11、沥干油，待凉就可以吃咯。
做法四
1、把主料中的所有材料：面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合。
2、整形揉至面团光滑静置发酵。
3、面团发酵至两倍大时转至案板上，抹油压扁轻排气。
4、切成等份的条状。
5、取一条面搓长（两手相互往向反的方向搓）。
6、提起两头重合，自然卷成麻花状。
7、重复5/6两步，成形。
8、烤盘抹油，把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟。
9、醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可。
做法五
1、牛奶放入碗内，加酵母粉静置5分钟。
2、所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团。因面粉吸水性不一样，面团要保持软，需把握好牛奶的用量。
3、面团取出排气揉光滑。
4、取一块面擀成长方形，切厚的可以搓长条。
5、切均匀的条。
6、长条搓成细圆条，因为短，所以用两根。
7、两根细条拧成绳。一根的话对折。
8、再一次对折，拧起来，方向按自然生成的方向，反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花，接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。
9、依次做好所有，盖保鲜膜发酵半小时。
10、锅内放油烧至八成热，下麻花生坯，中火炸至，用筷子不停翻动使受热均匀。
11、炸至金黄，捞出沥油，麻花就好了。
做法六
1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
2、将鸡蛋打散，与1拌匀。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。
4、将面团发酵至两倍大小。
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点。
6、油炸。
做法七
1、鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，我牛奶忘记放了，分开放的，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。
2、和面，和面的过程很粘手，粘得不行的时候，双手稍抹的点再和。
3、好和，揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。
4、搓麻花，搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。
5、一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黄色，捞出，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟的。炸好后放凉，外面有点酥脆，里面是绵软的。
家常炸麻花的做法 篇2
1
1、面粉和泡打粉称重。
2、白砂糖放入120g水中。
3、倒入称好的面粉。
4、揉成光洁的面团。
5、将面团擀成方形薄的面饼。
6、切成条状。（君子用的工具我没有，就将面饼折叠起来切的，折叠的时候要撒上薄薄的面粉，防止粘在一起）。
7、取一条搓圆，可以两手反方向搓，然后扭在一起，这样一根，折叠2下就成了小麻花。
8、将所有的面条搓成小麻花就可以炸了。
9、放入适量的油，油温7成热就将麻花放入油锅中炸。
10、炸至漂浮起来上色为金黄色即可，不要炸太久。
11、沥干油，待凉就可以吃咯。
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1、把主料中的所有材料：面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合。
2、整形揉至面团光滑静置发酵。
3、面团发酵至两倍大时转至案板上，抹油压扁轻排气。
4、切成等份的条状。
5、取一条面搓长（两手相互往向反的方向搓）。
6、提起两头重合，自然卷成麻花状。
7、重复5/6两步，成形。
8、烤盘抹油，把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟。
9、醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可。
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1、牛奶放入碗内，加酵母粉静置5分钟。
2、所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团。因面粉吸水性不一样，面团要保持软，需把握好牛奶的用量。
3、面团取出排气揉光滑。
4、取一块面擀成长方形，切厚的可以搓长条。
5、切均匀的条。
6、长条搓成细圆条，因为短，所以用两根。
7、两根细条拧成绳。一根的话对折。
8、再一次对折，拧起来，方向按自然生成的方向，反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花，接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。
9、依次做好所有，盖保鲜膜发酵半小时。
10、锅内放油烧至八成热，下麻花生坯，中火炸至，用筷子不停翻动使受热均匀。
11、炸至金黄，捞出沥油，麻花就好了。
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1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。
2、将鸡蛋打散，与1拌匀。
3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。
4、将面团发酵至两倍大小。
5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点。
6、油炸。
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1、鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，我牛奶忘记放了，分开放的，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的`汁倒入。
2、和面，和面的过程很粘手，粘得不行的时候，双手稍抹的点再和。
3、好和，揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。
4、搓麻花，搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。
5、一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黄色，捞出，（）不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟的。炸好后放凉，外面有点酥脆，里面是绵软的。