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《竹笋的家常做法【通用9篇】》

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竹笋是大自然的馈赠,竹笋的做法多样,你会怎么做呢?下面是小编精心为大家整理的竹笋的家常做法【通用9篇】,在大家参照的同时,也可以分享一下给您最好的朋友。

竹笋的家常做法 篇1

材料

绿竹笋200公克,瘦肉100公克,青椒1颗,蒜末5公克,淀粉少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2公克,香油适量,味醂适量

做法

1、瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味醂、淀粉拌匀,再加入少许香油拌匀备用。

2、绿竹笋去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。

3、热一锅,倒入适量沙拉油,将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白,盛起备用。

4、作法3锅中放入蒜末炒香,再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀,加入作法3的肉丝继续拌炒均匀,起锅前再加入香油略炒一下即可。

竹笋的家常做法 篇2

食材

主料竹笋5根 辅料油适量盐少许味精少许

步骤

1、所有食材

2、竹笋去壳洗净切块

3、起油锅加热

4、放入竹笋煸炒

5、放少许老抽煸炒

6、放少许清水

7、放少许盐

8、再放少许糖加盖大火煮5分钟

9、最后放少许味精翻匀出锅

小贴士

竹笋一定要煮透,否则会痒喉咙

竹笋的家常做法 篇3

材料

麻竹笋150公克,猪绞肉100公克,水发香菇2朵,白饭150公克,嫩姜丝15公克,西芹末适量,水500㏄,盐少许,

做法

1、麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝,备用。

2、将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后,转小火继续煮至略带稠状,再加入盐调味即可。

竹笋的家常做法 篇4

菜谱简介

四川汤菜,此汤味道鲜美,营养丰富,有明目,利尿,降血压之效

材料

主料:香菇25克,竹笋15克,

辅料:金针110克,清汤300克,

调料:精盐,味精

做法

(1)将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

(2)将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。

竹笋的家常做法 篇5

原料

猪里脊肉250克,竹笋150克,鸡蛋清1个,葱末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,盐2克,绍酒10克,味精1克,湿玉米粉(用水调制)5克,酱油15克,水淀粉5克,植物油500克。

做法

1、将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀,放入冰箱冷藏室冷藏1个小时,将竹笋切成比肉丝略细一点的丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用;

2、锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油;

3、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁;

4、在原锅余油中,放入姜末、竹笋略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱末即成。

竹笋的营养价值

补气养阴;润肺止咳;清热利湿。主肺虚热咳;喉炎;痢疾;白带;高血压病;高脂血症;抗肿瘤的辅助治疗。

1、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

2、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分;

3、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

4、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

结语:通过上面的介绍,大家是不是对竹笋的吃法已经完全了解了呢?我们日常所见的竹笋通常也就总是局限那几种做法,其实除此之外,竹笋还有很多其他的做法呢,搭配的方式很多样,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。

竹笋的家常做法 篇6

材料

竹笋 香肠 鲜辣椒 盐生抽

做法

竹笋先炒一下,炒法如前。

香肠切片,小火先将香肠炒片刻(一定用小火,香肠极容易焦),加植物油30ml,调至大火,加入辣椒一起煸炒,

1-2分钟后加入竹笋一起翻炒,放盐 生抽,如太干可加20-30ml水,焖一分钟,收汁出锅。

竹笋的家常做法 篇7

准备

1、竹笋剥去壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。

2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。

3、黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片。

做法

1、锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。肉质厚而且嫩,很好吃的。

2、竹笋配上肉丝加上黑木耳,营养较全面,味道也很鲜美。

竹笋的家常做法 篇8

油焖笋

原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

做法:

1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;

2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;

3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。

竹笋红烧肉

1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。

3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。

温馨小提示

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

春笋砂锅煲鸭汤

主料:春笋 (1根)、番鸭 (1腿)

辅料:胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)

做法:

1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用。

2、温开水倒入砂锅煲内,倒入洗好的鸭腿和生姜片。

3、倒入料酒开大火待水开了转小火。

4、待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片。

5、倒入春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。

6、倒入适量的盐巴,就可以出锅了

咸肉片煲春笋

主料:春笋 (250克)、咸肉 (100克)

做法:

1、春笋剥去壳,洗净,切片。咸肉洗净切片。

2、把咸肉用开水焯一下,去掉点咸味。

3、春笋片也放开水焯一下捞出。

4、取砂锅,放姜片,葱段。放入咸肉片、春笋片

5、加点料酒,中火煮开,小火煲20分钟。

6、放些枸杞。煮开即可。

竹笋的家常做法 篇9

原料

1、主料:猪通肌250克。

2、配料:净冬笋150克。

3、调料:鸡蛋清1个,小葱末10克,姜末10克,芝麻油(香油)5克,精盐2克,绍酒10克,味精1克。

制作过程

1、将净猪通肌片成薄片,切成4厘米长,0.3厘米宽的丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉,拌均匀,打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放入冷藏冰箱2~3小时,将冬笋切成比肉丝略细一点的丝,放入沸水锅里焯一下,放入凉水泡一会儿,控净水分待用。

2、锅置火上,(熘锅,将锅烧热滴点油倒出,再放凉油,这样不沾锅)放植物油烧至五成热,将肉丝(注:肉丝在冷藏冰箱取出在常湿下夏天放1小时,冬天2~3小时,春秋1个半小时左右),下锅滑油,用手勺推开,待肉丝挺身变白色时,立即倒入漏勺沥油(注:如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感)。取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精,兑成碗汁。

3、在原锅余油中,放入姜末、冬笋丝略煸,倒入肉丝、碗汁颠翻几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱末即成。

营养价值

猪有滋阴、润燥的功能。竹笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃此菜。对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。