《汉堡的做法（优秀3篇）》

导语：汉堡是从西方那边引进来的，里面可以有不同的馅制作，这样做出来的汉堡的口味也是不一样的，以下是人见人爱的小编分享的汉堡的做法（优秀3篇），希望大家可以喜欢并分享出去。

土耳其蒸汉堡的做法 篇1

使用道具：

炒锅、锅铲、锅盖、水晶碗、蒸架

主要食材：

牛绞肉 400g，白洋葱 半颗，胡萝卜 14颗，蛋 1颗，面包糠 1碗，姜黄粉 1小匙，甜椒粉 ，适量白胡椒 ，适量肉桂粉 ，适量汉堡面包 2个，沙拉油 1碗

做法：

【1】切末：将胡萝卜、洋葱切末。

【2】炒底料：干炒洋葱末，然后加入胡萝卜碎末和橄榄油，炒匀后，倒在碗里，然后快速搅拌降温。

【3】加入牛绞肉：将牛绞肉倒入刚刚炒好的料里。

【4】添加各种调料：在水晶碗里加入姜黄粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、面包糠、一颗打匀的鸡蛋和番茄酱，充分拌匀。（在拌匀的过程中加一点点水和盐）

【5】捏肉饼：将牛绞肉摔打成肉泥，然后捏成肉饼，肉饼要薄。（使肉饼更紧实的方法请看下方小技巧）

【6】煎肉饼：在锅里倒入橄榄油，将捏好的肉饼煎到外表金黄。在煎的过程中，可以用锅铲轻轻地压一下肉饼，使其更薄。（煎至八成熟时，关小火，用锅里的余热把肉饼闷熟）

【7】组装：将肉饼和汉堡面包组装。

【8】蒸汉堡：将汉堡放到蒸架上或蒸锅里，蒸3到5分钟。水量和蒸架的距离需要远一点，否则蒸出来的面包会太软。

【9】摆盘（1）：用切好的生菜和洋葱摆盘，在上面撒上黑胡椒、橄榄油和巴萨米克醋。

【10】摆盘（2）：最后将蒸好的汉堡摆盘，软软香香的蒸汉堡完成！

新奥尔良汉堡的做法 篇2

主料：鸡腿肉 餐包

配料：沙拉酱 菜叶 油

制作步骤

1、取腌制好的鸡腿肉一块；

2、取白菜叶一片，餐包一个；

3、超过加入适量油，油温7成时加入鸡腿肉小火两面慢慢煎至焦黄至熟；

4、放上汉堡胚温一下；

5、盘中放汉堡胚一半，抹上沙拉酱，放一片抹上沙拉酱的白菜叶；

6、放上煎好的鸡腿肉；

7、放上另一半餐包，一个新奥尔良鸡腿堡做好了。

新手健康营养汉堡包 篇3

【介绍】

还记得当学生时候经常到某叔叔某爷爷店里买汉堡包吃，但自从新闻报道内幕以后就几乎没去那消费过了。有了烤箱，自己在家做也是不错的，一健康卫生严把关，二方便有创意！！做些给家人早上吃，真是个营养又方便的好早餐啊～

【材料】

名称 重量

高筋面粉 200克

低筋面粉 50克

牛奶 100克

全蛋液 50克

酵母 2.5克

白糖 18克

黄油 20克

盐 1～2克

火腿腌肉 数片

番茄 数片

沙拉酱 适量

番茄酱 适量

即食芝士片 或煎蛋

生菜 适量

白芝麻 适量

【做法】

① 适当准备好材料，高粉和低粉混合放进面包机桶里。

② 酵母放一角落，糖和盐放另外一角落，不要把这三样小东西放在一起哦！最后把牛奶和蛋液放进去，记得先不放黄油，开动面包机揉面程序，采用后油法揉面一个程序约30分钟。没面包机也可以手揉，反正揉到三光（手光盆光面光）就可以了！

③ 一个揉面程序结束，加入软化切丁的黄油继续开启揉面程序。

④ 过程可以检查面团有没到扩展阶段，如果有到很薄的膜就可以停止揉面了，如图没有薄膜就继续揉吧！

⑤ 将面团揉至完全扩展阶段为止。（加入黄油后揉好的面团可以被抻的很薄很薄，此时用手指捅破后，破洞的边缘呈光滑规则的圆形）

⑥ 将面团放到大碗中，加盖保鲜膜或湿布进行基础发酵（一发）。当然也可以放面包机或烤箱智能发酵，面包机太久可以拿出来温水架着发酵了。（烤箱记得底下放碗热水，中间换一次热水）

⑦ 天气热的话大概1到两小时就可以了，发至原来的2倍大左右，用手指蘸面粉戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵完毕！

⑧ 把发酵好的面团分成大小相同的8份，之后排气，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟左右后摆在铺好油纸的烤盘上。

⑨ 放进烤箱或室温二次发酵至1.5～2倍大。

⑩ 烤箱预热，中层，上下火160度，十分钟。将发酵好的面团轻轻刷上一层蛋液，正面蘸上白芝麻。

160度，15～20分钟。表面上色就可出炉～

将面包一分为二，在底层面包上铺好煎蛋、烟熏火腿、生菜、番茄片、芝士片，挤上沙拉酱和番茄酱即可！（顺序可按喜好自己调整）

食材搭配合照，可根据自己喜好搭配煎牛肉炸鸡肉啊猪扒啊都是可以的～

【小贴士】

① 面粉的加水量可根据自身面粉的'吸水情况而定！

② 烤箱温度时间可实际调整！

③ 加了点低粉进去可以使面包更软！

④ 汉堡坯对于整形很简单，没其他花式面包那么繁复，值得一做～