《如何挑选瑶柱【优秀6篇】》
时间：
瑶柱即扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见瑶柱之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。那么，大家知道如何挑选好的瑶柱吗？以下是人见人爱的小编分享的如何挑选瑶柱【优秀6篇】，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。
做法 篇1
1) 蛋清打散，两大匙油热后下蛋清，中火1分钟炒成芙蓉蛋白，用铲子压碎盛出；
2) 两大匙油热后把瑶柱丝炸1-2分钟至金黄酥松后捞出；
3) 炸瑶柱丝的余油热后，下葱白丁炒香，然后放白饭大火炒2分钟，加蛋白，胡萝卜丁和调料，翻炒几下后拌入瑶柱丝即可。
瑶柱的做法大全 篇2
瑶柱排骨萝卜汤
做法 篇3
1、瑶柱虾米洗干净热水泡软晾干水备用，鸡肉撕成丝、鸡骨留下备用、葱切碎、米洗干净后加少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。
2、米加适量的水煮开后加入鸡骨，瑶柱和虾米煮至合适自己的粘稠度（推荐电磁炉）后倒入鸡丝煮片刻 加少许盐调味即可。
3、撒葱花和麻油搅拌均匀即可开吃！
瑶柱蛋白炒饭 篇4
材料：
瑶柱 5个约15g，清水泡20分钟，大火蒸20分钟至软，趁热用勺子压成丝
蛋清 4个（约100g）
葱白 (scallion) 少许，切丁
胡萝卜 (carrot) 50g，切丁后油盐水里焯一下，沥干水待用
白饭 (rice， cooked) 2碗约300g，煮熟后用木勺翻松，冷却
挑选瑶柱的技巧 篇5
购买瑶柱一定要选择颗粒完整的，手感干燥而且有香气的比较好，这样的瑶柱呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。色泽金光的瑶柱，是新鲜的标志；如果表面有一层薄薄的状的则是风干多时的，这样的瑶柱适合用来煲汤或者煲粥。
一般来说，干瑶柱需要密封起来，放在干燥阴凉通风的地方保存。还有一种方法是，把它们直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，可存放12个月以上。
瑶柱蒸蛋 篇6
材料
瑶柱，鸡蛋，盐