《芋头怎么做好吃精选6篇》

芋头不仅营养丰富，做法也多种多样，深受人们的喜爱，那么大家知道芋头怎么做好吃吗？以下是人见人爱的小编分享的芋头怎么做好吃精选6篇，希望能够给予您一些参考与帮助。

芋头怎么做好吃 篇1

腊肉炒老芋头

主料:腊肉 （适量）芋头 （适量）调料蒜苗 （适量）红辣椒 （适量）盐 （适量）食用油 （适量）

1、芋头去皮，切片。

2、撒盐腌制l5分钟，洗净。

3、蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

4、腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。

5、倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。

6、放入腊肉，加适量盐调味。

7、继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。

小窍门：

1、用盐腌，可以让老芋头口感更筋道。

反沙芋头的做法 篇2

芋头去皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条；往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟【也可以不撒，看个人喜好

烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟

不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油

倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变

炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中

小贴士

1、芋头条应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。

2、芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。

3、给芋头返沙时，要掌握三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀；二是芋头条裹上糖浆后，立即熄火吹风不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜；三是火候不宜过大，要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦。

4、如果需要葱香，可以在化糖的过程中放入葱花，这样出来的反沙芋头会又葱香。

5、亲们不要把芋头切的那么小啊！不然裹糖好多，吃起来会太甜啊！

芋头怎么做好吃 篇3

芋头焖鸡

主料：鸡腿 （2个）芋头 （1个）调料生姜 （一块）蒜 （两瓣）葱花 （小许）生抽 （2勺）胡椒粉 （1茶勺）白糖一 （小勺）盐 （1茶勺）鸡精 （一茶勺）

1、所需用到的'主料。

2、鸡腿剁块，用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。

3、芋头去皮切稍大的块，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁。

4、锅内入少许油烧热，放入生姜片，大蒜片爆香，放入鸡块煎制两面微黄。

5、鸡块拔一边，放入芋头略煎，翻炒1分钟。倒入酱油炒香。

6、注入开水，刚好与材料平平，加入一小勺白糖炒匀，盖上锅盖大火煮开，小火焖10分钟。

7、汤汁剩1/2时，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。

8、焖制芋头熟透，放入一茶勺鸡精作最后调味，大火略收汁。

9、装盘，撒上葱花点缀即可享用。

小窍门：

1、芋头略煎，焖时不易碎。

2、鸡皮含太多油脂，我割下来扔掉了。

芋头怎么做好吃 篇4

食材

小芋头/芋艿：一碟

红尖椒：1个

姜蒜：适量

油盐：适量

生抽：少许

鸡精：少许

蒜叶：少许

方法/步骤

准备好芋头，一餐的量。

先用水洗一下，大概洗一下泥土就可以了。

然后削皮，削皮记得带手套啊，千万千万记得，不然会过敏，超级痒，不要问我怎么知道的TAT。

削出来的皮差不多就这样，当然你也可以直接削皮再洗。

削皮之后切一下，小的对半，大的切片。

姜蒜辣椒切好就先下锅，炒香。

然后把芋头放下去炒，炒几下就盖锅盖焖。

焖个五分珠左右差不多熟了，揭盖加盐、生抽和鸡精，再放入蒜叶。

搅拌均匀就可以起锅了，炒小芋头就做好啦！

芋头怎么做好吃 篇5

芋头红烧肉

主料：五花肉 （适量）芋头 （适量）调料葱 （适量）姜 （适量）李锦记秘制红烧汁 （适量）盐 （适量）

1、材料图。

2、五花肉切方块焯水，加上葱段。

3、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量。

4、五花肉焯水后捞出淋水

5、烧锅倒油，入姜片炒香。

6、下五花肉块翻炒。

7、肉块变色后倒放红烧汁。

8、加适量开水或者高汤。

9、将肉同汤汁换至高压锅中，加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。

10、准备装饰葱丝，将葱叶用牙签划开后放在水里。

11、高压锅落阀后，可以加盐调整味道。

12、开火将汤汁收浓，装盘即可。

小窍门：

1、肉焯水后汤可以留用，滤去浮末就可以了。

2、如果不用肉汤，一定要用热水。

3、高压锅比较方便，通常不用担心汤汁会烧干，但最后开锅后要收下汁。

蒸芋头的做法 篇6

荔浦芋头洗净去皮切成片，摆放在蒸盘内。（也可以不用放入蒸盘，直接放在蒸屉上也可。）

蒸盘放上蒸屉上，冷水上锅，大火上气后转中小火蒸10-15分钟。

用筷子可以轻松穿过芋头片，关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。

小贴士

1、荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富，芋肉白色、质松软者品质上等，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹。

2、购买时应选择较结实且没有斑点的芋头，必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

3、芋头的蒸制时间取决于芋头片的厚薄，可在上锅蒸10分钟后拿筷子戳一下看看有没有蒸熟，蒸的时间过长，芋头太多软烂则影响口感。