《厨房劳务承包合同（精选四篇）》

厨房劳务承包合同（精选4篇）

厨房劳务承包合同 篇1

甲方:（发包方）

乙方: （承包方）

甲乙双方跟据相关法律法规，结合甲方经营需要，本着平等互利协商一致的原则。经甲乙双方友好协商，就乙方承包经营甲方厨房的相关事宜达成一致，并共同签署本合同，供双方共同遵照执行。

一、承包经营的主要内容

1、承包方式

乙方组织厨师团队负责甲方后厨的生产经营管理工作，在厨房工作的员工全部由乙方指派。甲方按月向乙方支付承包经营报酬。

2、承包经营期限

乙方承包经营甲方厨房的期限暂定为一年

承包经营期限为会计年度即 年 月 日至 年 月 日

3、承包经营报酬的约定

(1)乙方承包甲方后厨月费用为人民币￥ 元（大写： 元整）

(2)乙方每月5号前向甲方提交当月厨房人员实际出勤花名册，（但甲方不参与其工资的发放）。每月21号前，甲方向乙方支付厨房承包费用，乙方自行分配。所有员工社会保险及相关福利与甲方无关，个税扣敫可由甲方会计人员代扣(但费用由乙方承担)。

(3)承包期内，甲方为乙方厨师队伍免费提供员工宿舍（水电物业等相关费用乙方自行承担）和膳食（按甲方员工餐住标准执行）

二、甲方对乙方的承包经营成果按以下方式考核:

(一)、收入指标考核

1、乙方承诺按月完成甲方核定的每月营业额任务指标￥ 元（ 元整）

2、乙方应与甲方前厅人员做到友好沟通，有效沟通，按时、保质、保量完成指标。如乙方完成指标，甲方应拿出指标超额（以万元为单位）部分的1%作为后厨人员的奖励。如乙方未完成指标（不足整万按整计算万）则乙方同样作出1%的罚金。

(二)、菜品成本率考核

1、核定菜品成本率:42%-46%，即毛利率54%-58%。

2、当月实际菜品成本率超过核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超过或低于1个百分点扣发月承包报酬总额的1%，但扣款比例最多不超过2%。不足1%的部分，按上述比例计算。

3、乙方连续3个月以上(含3个月)实际菜品成本率超过核定菜品成本率指标2%以上，甲方有权视情况对乙方另行再处以月承包报酬标准全额2%以上的处罚。

(三)、甲方对乙方的管理要求

1、乙方派驻甲方的人员结构及编制

(1)乙方派驻的厨房团队的员工总数为13人，其中:厨师长1人，炉火3人，其他岗位员工9人。乙方应在签订本合同前，将厨房编制及人员定岗、定员情况报甲方，并作为本合同附件。若乙方需调整定编定岗及派驻人员，须经甲方书面同意。

(2)乙方派驻的厨房团队的员工人数，应能满足甲方经营变化的需要限乐味多三、四楼场地，（如需场地扩张，费用另作商议）。乙方派驻的人员需要调换或减少时， 必须保证菜品质量及出菜速度，不能影响到酒店的正常经营，甲方有知情权，且须经甲方书面同意，因乙方派驻员工给甲方带来的全部损失由乙方承担。

2、厨房及员工管理

乙方承包厨房员工行为规范应服从甲方统一管理，按照甲方管理规章进行相应的处罚，并从当月承包报酬中扣除相应各罚款:

(1)乙方厨房员工偷拿厨房财物(包括但不限于厨房的'食品、干副材料、油等)，每发现一次，扣除月承包报酬标准金额的2%，但不低于偷拿财物的成本;厨房员工偷吃食品，每发现一次，按成本价的10倍扣除;

(2)发现厨房员工出菜不开单或少开单的情况1次，每次按月承包报酬标准的2%扣除，但不得低于未开单或少开单菜品的售价;

(3)发现厨房员工出菜自行收款或自行收款后不入账的情况，每次按月承包报酬标准的2%扣除，但不得低于实际收款的金额;

(4)乙方公司人员接受供应商的宴请、财物等行为或向供应商索要上述经济利益的，发现1次按月承包报酬标准的5%扣除。

三、双方的权利义务

(一)甲方权利义务

1、甲方须向乙方提供工作场地及设施设备，乙方有使用权，设施设备的维修（自然损坏）由甲方承担，但乙方必须爱惜甲方设施设备，人为损坏自行承担，且对甲方提供的水、电、汽（甲醇）必须做到节约使用，如一担发现浪费，视情况处以罚金。

2、对乙方厨房员工日常行为规范进行监督，并按甲方的管理制度规定进行管理。

3、负责厨房生产经营所需的各项物资的采购工作，采购流程按甲方现有的采购管理办法执行。

4、负责监督乙方出品质量，并提出改进意见及建议。

5、按照国家相关法律法规的规定，负责组织厨房财务收支的核算工作。

6、乙方派驻甲方人员发生变动后未达到甲方岗位技能要求的，甲方有权要求乙方在规定时间内作出调整。乙方仍未达到甲方要求的，甲方可视情况对乙方承包报酬作出相应扣减。

7、在厨房员工违反本合同的行为情况下对乙方进行处罚。并根据厨房员工的工作表现，向乙方提出奖惩建议。

8、乙方或厨房员工的行为给甲方的声誉造成不良影响的，甲方有权要求乙方赔偿。

(二)乙方的权利义务

1、对属其派驻范围内的员工有完全的人事自主权，如招聘、晋升、解聘等。

2、乙方应完善与其派驻员工的用工关系，包括但不限于签订劳动合同、办理工伤保险、养老保险、失业保险、医疗保险、生育保险、交纳管理费等。乙方于其派驻员工因劳动纠纷产生的法律后果由乙方承担，与甲方无关。

3、乙方的员工必须持健康证上岗并在承包期内将健康证交给甲方保管。

4、乙方全面负责承包厨房的食品安全和安全生产工作及按食品卫生管理部门的要求做好内部管理工作。如因乙方的原因出现食品中毒或安全生产事故及卫生部门的罚款，甲方可视情况按次处以1000-50000元的罚款，由此造成的损失及法律责任也全部由乙方承担。

5、乙方所有员工(含厨师长)在行为规范、考勤管理、新菜品开发、市场考察、盘点等方面应遵守甲方酒店管理制度的要求，如有违反，甲方有权对乙方进行相应的处罚。

6、乙方应将厨房编制及人员定岗情况在本合同签署时交给甲方，不可随意变动派驻人员。乙方派驻人员发生变动需按本合同约定执行，并保证变动后的派驻人员满足甲方的技能要求。

7、厨房的设备设施及存货的管理按照甲方现有管理制度执行。乙方有义务保护厨房设备设施及存货的安全完整。因乙方原因造成厨房设备设施及存货非正常损失的，乙方应负责恢复原样或赔偿甲方的损失。

8、乙方对厨房生产经营所需物资的采购工作及餐饮部的日常管理有权提出建议。

9、乙方有义务每月为甲方营业做出新菜品调整，每月出新菜品，时令菜的推出，对所推菜品做到新、奇、特、鲜。

四、合同终止

1、合同期限届满，甲乙双方未协商签订续约合同的，本合同自然终止。

2、任何一方要提前终止合同的，须提前60天以书面形式通知对方。未提前60天书面通知对方，而提前终止合同的，视为违约。违约方向对方支付违约金人民币5万元整。

3、出现以下情况，甲方可单方面终止合同:

(1)因乙方原因，出现较严重的食品安全和安全生产事故;

(2)非甲方原因，乙方承包厨房停工1天(含1天)以上。

4、非因乙方原因，甲方连续两个月未按本合同约定支付承包报酬的，乙方可单方面终止合同。

五、其他约定

1、对除乙方承包厨房外的餐饮部其他员工，由甲方决定编制，并进行人事管理。对乙方提出的合理建议，甲方可予以采纳。

2、菜品价格由甲方餐饮部管理人员会同乙方厨师长共同确定。甲方及其关联单位在酒店餐厅的消费，消费价格按照甲方原有价格政策执行。

3、乙方在承包期内应控制合理的库存物资，对申请采购超过500元等贵重物资，及其它非常用性质的原辅材料，在承包期结束时仍未耗用完的，应由乙方按承包期内相应物资的平均采购价格购买。购买款直接从乙方的结算款项中扣除。

4、本合同一式5页、一式2份，双方各持1份，自双方签字盖章后生效。未尽事宜由双方协商，另行签订补充协议明确。如双方发生纠纷且无法协商一致解决的，各方

可向甲方所在地人民法院提起诉讼。

甲方(盖章): 乙方 (盖章):

代表:代表:

合同签订时间: 年 月 日

厨房劳务承包合同 篇2

甲方（聘用单位）：_______________

乙方（承包厨房者）：_______________

根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国合同法》及相关法律法规，结合劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲乙双方友好协商，一致同意签订本厨房劳务承包合同，以供共同信守执行。

一、合同期限

甲方将座落于_______________（具体地址）的厨房劳务承包给乙方，合同期限自____年___月___日起至____年___月___日止。

二、劳务报酬

甲方每月支付给乙方劳务承包费用共计人民币________元（大写：________），于每月的___日通过银行转账/现金方式支付给乙方。若甲方逾期支付，每逾期一日，应按逾期金额的___%向乙方支付滞纳金。

三、工作内容与要求

乙方负责厨房内切配、正副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位的工作，并自行组织安排熟练技能的厨师担任上述岗位。

厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排并承担相关费用。

乙方需保证菜肴质量，掌握合理的毛利率（一般为45%~50%），并不断创新菜品，以满足顾客需求。

四、工作条件与生活待遇

甲方应提供乙方工作人员必要的工作条件，包括但不限于厨房设备、厨具、餐具及水电等。

甲方负责提供乙方工作人员的食宿（具体标准可协商，如每人每天生活费不低于8元，住宿提供床位和基本床上用品）。

甲方负责为乙方工作人员办理健康证、暂住证等相关证件，并承担相关费用。

乙方工作人员在甲方餐厅用餐享受一定的折扣优惠，并有签单的权利（具体折扣可协商）。

五、双方权利与义务

甲方有权对乙方的工作进行监督，如对乙方人员安排或烹调技术有异议，应及时向乙方提出，乙方应及时改进。

乙方有权根据工作需要自行安排人员休息、请假及技术人员调动等事宜，但需确保厨房工作的正常运行。

甲方在营业期间若生意红火增收营业额，应相应增加乙方劳务承包费用（具体增加比例可协商）。

乙方应遵守甲方的`各项规章制度，如菜肴出品质量、安全操作、节约成本、设备设施保管等。

六、合同解除与终止

双方如需解除本合同，应提前30日（或双方协商确定的时间）以书面形式通知对方，以便安排工作交接。

如因不可抗力因素导致合同无法履行，双方可协商解除合同，互不承担违约责任。

合同期限届满或双方协商一致，本合同即行终止。

七、违约责任

如甲方未按期支付劳务承包费用，乙方有权要求甲方支付滞纳金并有权解除合同。

如乙方提供的劳务不符合合同约定，甲方有权要求乙方改进或承担相应的违约责任。

八、争议解决

双方因履行本合同发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成时，可提交甲方所在地人民法院诉讼解决。

九、其他

本合同未尽事宜，双方可另行签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。

本合同一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字盖章之日起生效。

甲方（签字盖章）：_______________

乙方（签字盖章）：_______________

签订日期：____年___月___日

厨房劳务承包合同 篇3

聘用单位：______（简称甲方）、身份证号：______

承包厨房者（受聘人）：______（简称乙方）、身份证号：______

根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一、甲方将座落于______市（县、区）______地段的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为______，有效期为______年，自______年______月______日到______年______月______日止。

二、甲方每月付给乙方承包工资：人民币______元，（大写：______万______千______百元整）。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资（上月未发工资加本月实做天数的工资）和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。

三、乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。

四、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的`生活待遇（包括免费提供乙方工作人员的食宿）。如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。

五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济（工资）损失。

六、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。

七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。

八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。

九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。

十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。

出租人（盖章）：承租人（盖章）：

地址：地址：

法人代表（签字）：法人代表（签字）：

承办人：承办人：

开户银行：开户银行：

帐号：帐号：

电话：电话：

担保人（盖章）：

签订日期：年月日

签订地点：

厨房劳务承包合同 篇4

甲方：___________（以下简称甲方）

乙方：___________承包方（以下简称乙方）

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律、法规的规定，经甲、乙双方协商，就乙方承包甲方所属的瀚海阁酒楼，（北京市海淀区林翠路一号）房项目，为明确双方权利和义务，特签订如下条款。

一、承包方式和承包期限

1、乙方承包甲方瀚海阁酒楼厨房的日常运营和管理工作。

2、本合同期限为___年，自___年___月___日起至___年___月___日止。

二、承包费用和付款方式

1、本协议承包费用为税后人民币___元/月（大写：人民币______整），一年的承包费用总计为人民币______元（大写人民币______整）。人员岗位工资表见附件。

2、甲方于次月5日前以现金或支票的形式向乙方支付上月承包费。

3、上述费用是甲方支付给乙方的劳务费用。乙方所有人员的保险、工伤、意外费用由甲方负责。

三、甲方权利与义务

1、甲方按经营菜品的需要统一采购原材料，并原材料的质量。

2、按时支付乙方承包费用，乙方无需向甲方提供承包费发票。

3、甲方为乙方员工提供免费食宿及必要的工作条件。

4、如甲方进行改造或经营方面进行调整，乙方应根据甲方要求及时调整人员，同时相应调整承包费的标准（具体标准及未尽事宜由双方协商解决）。

四、乙方权利与义务

1、乙方须保证___人（包括厨师长___本人）到甲方中厨房工作。乙方需提供有工作经验的员工，经甲方考试合格方可上岗，并严格执行甲方招用员工的条件。

2、乙方员工未达到甲方工作要求的，乙方有义务及时更换、增补新员工以满足甲方工作要求，空岗期不超过7天。

3、未经甲方同意，乙方不得私自对员工调换。乙方新员工入职必须按照甲方的.安排办理手续，乙方不得私自安排其私自上岗乙方员工离职必须由本人按照甲方要求的程序，办理相关离职手续。

4、乙方员工上岗时需持有身份证、健康证及外地人员暂住证，乙方工作人员需持以上三证原件方可到甲方上岗工作。

5、乙方应教育和要求员工严格遵循安全生产规定，并在生产过程中认真做好设备的日常自检查工作，杜绝安全隐患的存在。

6、在协议有效期内乙方员工可休假一次（探亲假）期为15天，甲方承担北京至乙方员工原籍所在地的往返硬卧火车票费用，和当月承包费一并支付，在保证正常经营的情况下乙方自行安排休假。

7、乙方需将食品成本控制在38%以下，并以甲方计财部的月末统计数据为依据，如未达标，则甲方有权解除本合同。

8、乙方应服从甲方管理，遵循甲方制定的规章制度，严格按规章制度操作，遵循职业道德，爱护甲方设备和设施，如乙方员工违反甲方规章制度及部门规定，甲方可按相关规定进行处罚，罚金有乙方交纳或从应付乙方承包费中扣除。若情节严重，甲方有权随时通知乙方调整人员，因此产生的一切费用有乙方承担。

9、乙方应组织员工积极参加甲方培训，并符合甲方在菜品创新方面的要求。如果乙方员工不能达到甲方关于培训和创新的要求，甲方有权要求乙方对员工进行调换，因此发生的一切费用应由乙方承担。

10、乙方未经甲方书面同意，不得将本合同的权利义务擅自转让给第三方。如果发生此类情况，甲方有权单方面解除合同，乙方需赔偿由此给甲方造成的一切损失。

五、违约责任及合同的变更

1、在合同期限内，任何一方要求解除合同，应提前一个月向对方发出《解除合同通知书》。甲、乙双方任何一方出现违约行为，则按当月承包费的50%作为违约金支付给对方。如造成损失高于违约金的，还应按照实际发生赔偿其差额。

2、合同期满甲、乙如有意继续合作，双方应与合同期满前一个月商定续签合同等事宜。

本合同一式两份，甲、乙双方各持一份，经双方代表签字并盖章后生效，具有同等法律效力。

以上合同未尽事宜由双方另行协商。由本合同引发的纠纷经双方协商不能解决，任何一方一方均可向甲方所在地法院提起诉讼。

甲方：___________乙方：___________

地址：___________地址：___________

甲方代表：___________乙方代表：___________

日期：___________日期：___________